Matcha – tai japoniška žaliosios arbatos miltelinė forma, kuri ne tik vilioja savo ypatingu skoniu, bet ir stebina nauda sveikatai. Vis dėlto, ne visi žino, kaip tinkamai paruošti šį gėrimą, kad jis būtų ne tik skanus, bet ir tobulai subalansuotas.
1. Pasirinkite kokybišką matchą
Norint mėgautis tobulos matchos skoniu, itin svarbu rinktis aukštos kokybės arbatos miltelius.
- Ceremoninė kokybė – skirta gerti grynai. Ši matcha pasižymi ryškiai žalia spalva, švelniu skoniu ir subtiliu saldumu.
- Kulinarinė kokybė – puikiai tinka kulinariniams eksperimentams, pavyzdžiui, desertams ar kokteiliams.
🔑 Patarimas: patikrinkite miltelių spalvą – kuo jie ryškesni ir žalesni, tuo aukštesnė kokybė.
2. Teisingas vandens temperatūros pasirinkimas
Vandens temperatūra yra vienas svarbiausių veiksnių ruošiant matchą. Per karštas vanduo gali sugadinti jos skonį, padarydamas ją kartesnę.
- Idealus vandens temperatūros intervalas: 70–80 °C.
- Jei neturite termometro, palaukite apie 2–3 minutes po vandens užvirimo prieš užpilant matchą.
3. Naudokite tinkamus įrankius
Japoniškos arbatos ceremonijoje naudojami įrankiai padeda sukurti tobulą tekstūrą ir skonį.
- Chawan (arbatos dubenėlis): platus dubenėlis, leidžiantis lengvai suplakti matchą.
- Chasen (bambukinė šluotelė): sukuria kreminę putą ant arbatos paviršiaus.
🔑 Patarimas: jei neturite tradicinės šluotelės, galite naudoti elektrinį pieno putų plaktuvą, tačiau autentiško rezultato jis nesuteiks.
4. Iš anksto perkoškite matchą
Norint išvengti gumulėlių, prieš dedant miltelius į dubenėlį juos būtinai perkoškite per smulkų sietelį. Tai užtikrins, kad jūsų gėrimas būtų vientisos tekstūros.
5. Tinkamas plakimo būdas
Matcha plakinama specifiniu būdu, kad būtų pasiekta kreminė konsistencija ir lengva puta.
- Į dubenėlį įberkite apie 1 arbatinį šaukštelį matchos miltelių.
- Įpilkite nedaug karšto vandens (apie 50 ml) ir plakite energingais „W“ formos judesiais.
- Kai susidaro švelni puta, įpilkite likusią vandens dalį (ar pieno, jei ruošiate matcha latte).
🔑 Patarimas: plakdami ne spaudykite šluotelės prie dugno – judinkite tik riešą.
Papildomi patarimai:
- Jei mėgstate saldumą, į matchą galite įmaišyti medaus, agavų sirupo ar cukranendrių cukraus.
- Eksperimentuokite su pienu – matcha latte su avižų ar migdolų pienu yra itin populiarus pasirinkimas.
Kodėl verta gerti matchą?
Be to, kad matcha yra išskirtinai skani, ji turi daug sveikatai naudingų savybių:
- Didelis antioksidantų kiekis;
- Skatina energiją ir dėmesingumą;
- Gerina medžiagų apykaitą.
