Vasaros savaitgaliais virtuvėje norisi praleisti kuo mažiau laiko, tačiau tai nereiškia, kad reikia atsisakyti gardžių naminių patiekalų. Kai daržuose ir turguose gausu pomidorų, agurkų, cukinijų, žalumynų bei uogų, skanius pietus ar vakarienę galima paruošti paprastai ir greitai.
Šie penki vasariški patiekalai tiks šeimos pietums, vakarienei terasoje ar vaišėms su draugais. Daugumą ingredientų galima keisti pagal tai, ką jau turite šaldytuve ar parsinešėte iš sodo.
1. Šalta agurkų sriuba su kefyru ir žalumynais
Gaivi agurkų sriuba ypač tinka karštą dieną, kai nesinori nei ilgai gaminti, nei valgyti sunkaus maisto. Ji primena šaltibarščius, tačiau yra švelnesnio skonio ir paruošiama be burokėlių.
Reikės:
- 500 ml kefyro;
- 2 vidutinio dydžio agurkų;
- 100 ml šalto vandens;
- 2 virtų kiaušinių;
- saujelės krapų;
- saujelės svogūnų laiškų;
- 1 česnako skiltelės;
- druskos;
- maltų juodųjų pipirų;
- trupučio citrinų sulčių;
- virtų arba keptų bulvių patiekti.
Gaminimas
Agurkus sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite mažais kubeliais. Krapus ir svogūnų laiškus smulkiai sukapokite, o česnaką sutrinkite.
Dubenyje sumaišykite kefyrą su šaltu vandeniu. Sudėkite agurkus, žalumynus ir česnaką. Pagardinkite druska, pipirais ir trupučiu citrinų sulčių.
Sriubą bent 20 minučių palaikykite šaldytuve. Patiekite su virtų kiaušinių puselėmis ir šiltomis bulvėmis.
2. Keptos cukinijos su pomidorais ir mocarela
Tai paprastas, spalvingas ir lengvas patiekalas, tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei. Jį galima patiekti vieną, su šviežia duona arba kaip garnyrą prie keptos mėsos ir žuvies.
Reikės:
- 2 nedidelių cukinijų;
- 3 pomidorų;
- 200 g mocarelos;
- 2 valgomųjų šaukštų alyvuogių aliejaus;
- 1 česnako skiltelės;
- džiovintų raudonėlių;
- druskos;
- maltų juodųjų pipirų;
- šviežių bazilikų.
Gaminimas
Cukinijas, pomidorus ir mocarelą supjaustykite panašaus storio griežinėliais. Kepimo indą lengvai patepkite alyvuogių aliejumi.
Daržoves ir sūrį dėliokite pakaitomis, kad griežinėliai šiek tiek persidengtų. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite smulkintu česnaku, raudonėliais, druska ir pipirais.
Kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25–30 minučių. Prieš patiekdami papuoškite šviežiais bazilikų lapeliais.
3. Vištienos iešmeliai su daržovėmis
Spalvingi vištienos iešmeliai puikiai tiks savaitgalio pietums lauke. Juos galima kepti kepsninėje, grilio keptuvėje arba įprastoje orkaitėje.
Reikės:
- 600 g vištienos krūtinėlės arba šlaunelių mėsos;
- 1 raudonosios paprikos;
- 1 geltonosios paprikos;
- 1 nedidelės cukinijos;
- 1 raudonojo svogūno;
- 3 valgomųjų šaukštų alyvuogių aliejaus;
- 1 valgomojo šaukšto citrinų sulčių;
- 1 arbatinio šaukštelio saldžiosios paprikos;
- pusės arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių;
- druskos;
- maltų juodųjų pipirų.
Gaminimas
Vištieną supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Sumaišykite su alyvuogių aliejumi, citrinų sultimis, saldžiąja paprika, čiobreliais, druska ir pipirais. Palikite marinuotis bent 20 minučių.
Paprikas, cukiniją ir svogūną supjaustykite panašaus dydžio gabalėliais. Ant iešmelių pakaitomis verkite vištieną ir daržoves.
Kepkite kepsninėje arba grilio keptuvėje maždaug 12–15 minučių, kelis kartus apversdami. Orkaitėje iešmelius kepkite apie 20–25 minutes 200 laipsnių temperatūroje.
Patiekite su jogurtiniu padažu, šviežiomis salotomis arba keptomis bulvėmis.
4. Pomidorų ir persikų salotos su feta
Sunokę pomidorai puikiai dera ne tik su agurkais, bet ir su saldžiais persikais. Šios salotos nustebins gaiviu saldumo, sūrumo ir rūgštelės deriniu.
Reikės:
- 3 sunokusių pomidorų;
- 2 persikų arba nektarinų;
- 150 g fetos sūrio;
- saujelės gražgarsčių;
- pusės raudonojo svogūno;
- 2 valgomųjų šaukštų alyvuogių aliejaus;
- 1 valgomojo šaukšto citrinų sulčių arba balzaminio acto;
- druskos;
- maltų juodųjų pipirų;
- šviežių bazilikų arba mėtų.
Gaminimas
Pomidorus ir persikus supjaustykite skiltelėmis. Raudonąjį svogūną supjaustykite labai plonais pusžiedžiais.
Į lėkštę sudėkite gražgarstes, pomidorus, persikus ir svogūną. Ant viršaus sutrupinkite fetos sūrį.
Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis arba balzaminiu actu. Pagardinkite pipirais, trupučiu druskos ir šviežiais bazilikais.
Šias salotas patiekite iš karto, kol daržovės ir vaisiai dar neišleido per daug sulčių.
5. Greitas uogų desertas su maskarpone
Vasaros pietus maloniausia užbaigti lengvu desertu su šviežiomis uogomis. Jį galima paruošti stiklinėse, dubenėliuose arba viename dideliame inde.
Reikės:
- 250 g maskarponės;
- 200 ml plakamosios grietinėlės;
- 2 valgomųjų šaukštų cukraus pudros;
- 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus;
- 300 g braškių, aviečių, šilauogių ar kitų uogų;
- 100 g trapių sausainių;
- kelių mėtų lapelių.
Gaminimas
Šaltą grietinėlę išplakite su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi. Sudėkite maskarponę ir trumpai išplakite, kol kremas taps vientisas.
Sausainius stambiai sutrupinkite, o didesnes uogas supjaustykite.
Į stiklines sluoksniais dėkite sausainių trupinius, maskarponės kremą ir uogas. Sluoksnius pakartokite. Desertą bent pusvalandį palaikykite šaldytuve.
Prieš patiekdami papuoškite šviežiomis uogomis ir mėtų lapeliais.
Kaip susiplanuoti savaitgalio meniu?
Kad savaitgalį gaminimas neužimtų daug laiko, dalį darbų galima atlikti iš anksto. Vištieną užmarinuokite ryte arba iš vakaro, sriubai skirtus kiaušinius ir bulves išvirkite anksčiau, o desertą paruoškite prieš pietus ir palikite šaldytuve.
Vieniems pietums galima rinktis šaltą agurkų sriubą ir vištienos iešmelius, o vakarienei patiekti keptas cukinijas arba pomidorų ir persikų salotas. Uogų desertas tiks prie bet kurio iš šių patiekalų.
Šie receptai nereikalauja sudėtingų produktų ar ilgo pasiruošimo, todėl daugiau laiko liks poilsiui, šeimai ir vasaros pramogoms.
