Agurkai – viena universaliausių vasaros daržovių, dažnai nokstanti gausiai ir iš karto. Nors dažniausiai juos valgome tiesiog su druska ar raugintus žiemai, agurkai puikiai tinka įvairiausiems patiekalams: nuo gaivių sriubų iki netikėtų užkandžių.
1. Gaivios agurkų ir jogurto sriubos (tzatziki stiliaus)
Ši šalta sriuba puikiai atgaivina karštą dieną. Sutarkuokite kelis agurkus, įdėkite natūralaus jogurto, šlakelį alyvuogių aliejaus, česnako, krapų ir šiek tiek citrinos sulčių. Patiekite atšaldytą – bus skanu, sveika ir lengva.
2. Traškios agurkų salotos su sezamo aliejumi
Plonai supjaustykite agurkus ir pabarstykite druska – leiskite jiems šiek tiek „pasileisti“ sultimis. Tuomet nusausinkite ir užpilkite sezamo aliejumi, ryžių actu, trupučiu sojų padažo ir sezamo sėklomis. Skonis – subtiliai egzotiškas.
3. Agurkų limonadas
Netikėta, bet labai gaivu! Agurkus sumalkite smulkintuvu kartu su citrinos sultimis, šlakeliu medaus ir vandeniu. Patiekite su ledukais. Puikus pasirinkimas karštoms vasaros dienoms – ir be pridėtinio cukraus.
4. Greitai marinuoti agurkėliai (per 15 min.)
Supjaustykite agurkus griežinėliais, užpilkite karštu mišiniu iš vandens, acto, cukraus, druskos, česnako, krapų ir garstyčių sėklų. Palikite šaldytuve 10–15 minučių – skonis įsimins ilgam. Puikiai tinka prie mėsos patiekalų ar ant sumuštinių.
5. Agurkų carpaccio su feta ir mėtomis
Supjaustykite agurkus itin plonais griežinėliais, užberkite trupintos fetos, šviežių mėtų, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir užbarstykite šiek tiek pipirų. Paprasta, bet labai stilinga užkandėlė, tinkanti net šventiniam stalui.
6. Agurkų ir avokado užtepėlė
Sumaišykite smulkintą agurką su trintu avokadu, trupučiu česnako, citrinos sultimis, druska ir pipirais. Tepkite ant skrebučio ar šviežios duonos – tai puikus ir sveikas užkandis visai šeimai.
7. Sushi be ryžių – su agurku
Patiekalas tiems, kurie ieško lengvumo! Agurką perpjaukite išilgai ir išskobkite vidų. Įdėkite kreminio sūrio, rūkytos lašišos, avokado ar net virtų kiaušinių. Supjaustykite ritinėliais ir patiekite su sojų padažu. Tiek gražu, tiek gardu!
8. Agurkų ledai (taip, tikrai!)
Sumalkite agurkus, citrinos sultis, šiek tiek medaus ar klevų sirupo ir šaukštą jogurto. Supilkite į ledų formeles ir užšaldykite. Gaivus, nekaloringas ir vaikus džiuginantis desertas.
Papildomas patarimas: kaip laikyti agurkus ilgiau?
Kad agurkai nesugestų, laikykite juos šaldytuvo apačioje, daržovių stalčiuje. Geriausia – ne plėvelėje, o drobiniame maišelyje arba popieriuje, kad kvėpuotų. Supjaustytus agurkus sunaudokite per 1–2 dienas.
