Agurkai – viena gaiviausių vasaros daržovių. Jie traškūs, lengvi, kupini vandens ir puikiai dera tiek su grietine, tiek su jogurtu, kefyru, actu, medumi, česnakais, krapais ar net vaisiais. Kai prasideda agurkų sezonas, jų dažnai turime daugiau, nei spėjame suvalgyti, todėl verta turėti kelis paprastus receptus: salotoms, užkandžiams, šaltoms sriuboms ir greitai raugintiems agurkėliams.

Kodėl agurkai tokie tinkami vasarai?

Agurkai ypač tinka karštomis dienomis, nes yra gaivūs, nekaloringi ir lengvai derinami su įvairiais produktais. Jie gali tapti ne tik garnyru prie mėsos ar žuvies, bet ir pagrindiniu ingredientu salotose, užtepėlėse, šaltose sriubose ar gaiviuose gėrimuose.

Agurkai puikiai dera su:

• krapais;
• česnakais;
• svogūnų laiškais;
• grietine;
• graikišku jogurtu;
• kefyru;
• citrina;
• mėtomis;
• feta;
• ridikėliais;
• pomidorais;
• medumi;
• obuolių actu.

Svarbiausia rinktis šviežius, kietus ir traškius agurkus. Jei agurkų odelė stora ar karti, ją geriau nulupti.

Gaivios agurkų salotos

1. Klasikinės agurkų salotos su grietine ir krapais

Tai vienas paprasčiausių vasaros receptų, kuris puikiai tinka prie bulvių, mėsos, žuvies ar tiesiog su juoda duona.

Ingredientai:

• 4 vidutiniai agurkai;
• 3 šaukštai grietinės;
• sauja šviežių krapų;
• keli svogūnų laiškai;
• druska;
• juodieji pipirai.

Gaminimas:

1. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Krapus ir svogūnų laiškus susmulkinkite.
3. Agurkus sumaišykite su grietine, žalumynais, druska ir pipirais.
4. Patiekite iš karto.

Patarimas:

Jei norite lengvesnio varianto, vietoje grietinės naudokite graikišką jogurtą.

2. Agurkų, pomidorų ir svogūnų salotos

Tai tikra vasaros klasika. Šios salotos tinka prie kepsnių, šašlykų, virtų bulvių ar kaip lengvas užkandis.

Ingredientai:

• 3 agurkai;
• 3 pomidorai;
• 1 mažas raudonasis svogūnas;
• 2 šaukštai aliejaus;
• 1 šaukštas citrinos sulčių arba obuolių acto;
• druska;
• pipirai;
• sauja petražolių arba krapų.

Gaminimas:

1. Agurkus ir pomidorus supjaustykite gabalėliais.
2. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
3. Daržoves sudėkite į dubenį.
4. Užpilkite aliejumi ir citrinos sultimis arba actu.
5. Pagardinkite druska, pipirais ir žalumynais.
6. Lengvai išmaišykite.

Patarimas:

Jei svogūnas labai aštrus, prieš dedant į salotas jį trumpai palaikykite šaltame vandenyje.

3. Agurkų salotos su feta ir mėtomis

Šios salotos gaivios, šiek tiek sūrios ir labai vasariškos. Jos puikiai tinka prie keptos vištienos, žuvies arba kaip lengvi pietūs.

Ingredientai:

• 3 agurkai;
• 150 g fetos sūrio;
• sauja mėtų lapelių;
• sauja krapų;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 1 šaukštas citrinos sulčių;
• žiupsnelis juodųjų pipirų.

Gaminimas:

1. Agurkus supjaustykite pusgriežinėliais arba kubeliais.
2. Fetą sutrupinkite.
3. Mėtas ir krapus susmulkinkite.
4. Viską sudėkite į dubenį.
5. Užpilkite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.
6. Pagardinkite pipirais ir atsargiai išmaišykite.

Patarimas:

Druskos gali neprireikti, nes feta dažniausiai būna pakankamai sūri.

4. Korėjietiško stiliaus agurkų salotos

Šios salotos patiks mėgstantiems ryškesnį skonį. Jos traškios, šiek tiek aštrokos ir labai tinka prie keptos mėsos ar ryžių patiekalų.

Ingredientai:

• 4 agurkai;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai sojų padažo;
• 1 šaukštas ryžių acto arba obuolių acto;
• 1 arbatinis šaukštelis medaus;
• 1 arbatinis šaukštelis sezamų aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis sezamų sėklų;
• žiupsnelis aitriosios paprikos dribsnių.

Gaminimas:

1. Agurkus supjaustykite griežinėliais arba lengvai patrankykite peilio plokštuma ir supjaustykite gabalėliais.
2. Česnaką susmulkinkite.
3. Dubenyje sumaišykite sojų padažą, actą, medų, sezamų aliejų, česnaką ir aitriosios paprikos dribsnius.
4. Padažą užpilkite ant agurkų.
5. Pabarstykite sezamais.
6. Palikite 10–15 minučių, kad skoniai susigertų.

Patarimas:

Jei norite mažiau sūraus skonio, dalį sojų padažo pakeiskite šlakeliu vandens arba citrinos sultimis.

Greiti agurkų užkandžiai

5. Agurkų suktinukai su varškės kremu

Tai lengvas ir gražus užkandis, tinkantis vasaros vakarėliui, šventei ar paprastai vakarienei.

Ingredientai:

• 2 ilgi agurkai;
• 200 g kreminės varškės;
• 1 šaukštas graikiško jogurto arba grietinės;
• sauja krapų;
• 1 skiltelė česnako;
• druska;
• pipirai.

Gaminimas:

1. Agurkus daržovių skustuku supjaustykite ilgomis plonomis juostomis.
2. Kreminę varškę sumaišykite su jogurtu, smulkintais krapais, česnaku, druska ir pipirais.
3. Ant kiekvienos agurko juostos dėkite šaukštelį įdaro.
4. Susukite į suktinuką.
5. Jei reikia, sutvirtinkite dantų krapštuku.

Patarimas:

Į kremą galite įmaišyti smulkintos rūkytos lašišos arba kumpio.

6. Agurkų laiveliai su tunu

Sotus, bet gaivus užkandis, kuriam nereikia duonos. Puikiai tinka ir lengvai vakarienei.

Ingredientai:

• 2 ilgi agurkai;
• 1 skardinė tuno savo sultyse;
• 2 šaukštai graikiško jogurto arba majonezo;
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių;
• keli svogūnų laiškai;
• šlakelis citrinos sulčių;
• druska;
• pipirai.

Gaminimas:

1. Agurkus perpjaukite išilgai.
2. Šaukšteliu lengvai išskobkite sėklas.
3. Tuną nusunkite ir sumaišykite su jogurtu arba majonezu.
4. Įmaišykite garstyčias, smulkintus svogūnų laiškus, citrinos sultis, druską ir pipirus.
5. Įdaru pripildykite agurkų puseles.
6. Supjaustykite patogiais gabalėliais.

Patarimas:

Jei norite traškesnio įdaro, įmaišykite smulkiai pjaustyto saliero arba paprikos.

7. Agurkų užkandėlės su lašiša

Greitas, gaivus ir elegantiškas užkandis, tinkantis tiek šventei, tiek savaitgalio stalui.

Ingredientai:

• 1 ilgas agurkas;
• 150 g rūkytos lašišos;
• 100 g kreminio sūrio;
• keli krapai;
• citrinos sultys;
• juodieji pipirai.

Gaminimas:

1. Agurką supjaustykite storesniais griežinėliais.
2. Ant kiekvieno griežinėlio dėkite šiek tiek kreminio sūrio.
3. Ant viršaus uždėkite gabalėlį rūkytos lašišos.
4. Apšlakstykite citrinos sultimis.
5. Pabarstykite krapais ir pipirais.

Patarimas:

Tokias užkandėles geriausia ruošti prieš pat patiekiant, kad agurkai išliktų traškūs.

Šaltos sriubos ir gaivūs patiekalai

8. Šalta agurkų sriuba su kefyru

Tai greita, gaivi ir lengva sriuba, kuri puikiai tinka karštai dienai.

Ingredientai:

• 3 agurkai;
• 700 ml kefyro;
• 2 virti kiaušiniai;
• sauja krapų;
• keli svogūnų laiškai;
• druska;
• pipirai;
• kelios virtos bulvės patiekimui.

Gaminimas:

1. Agurkus sutarkuokite arba supjaustykite smulkiais kubeliais.
2. Kiaušinius supjaustykite.
3. Krapus ir svogūnų laiškus susmulkinkite.
4. Viską sudėkite į dubenį.
5. Užpilkite kefyru, pagardinkite druska ir pipirais.
6. Patiekite su virtomis bulvėmis.

Patarimas:

Jei norite rūgštesnio skonio, įspauskite šiek tiek citrinos sulčių.

9. Graikiškas tzatziki padažas

Tzatziki – gaivus agurkų ir jogurto padažas, kuris tinka prie keptos mėsos, daržovių, bulvių, lavašo ar kaip užtepėlė.

Ingredientai:

• 1 ilgas agurkas;
• 300 g graikiško jogurto;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
• 1 šaukštas citrinos sulčių;
• sauja krapų arba mėtų;
• druska;
• pipirai.

Gaminimas:

1. Agurką sutarkuokite stambia tarka.
2. Lengvai nuspauskite skystį.
3. Jogurtą sumaišykite su agurku, smulkintu česnaku, aliejumi ir citrinos sultimis.
4. Įmaišykite žalumynus, druską ir pipirus.
5. Palaikykite šaldytuve bent 15 minučių.

Patarimas:

Svarbu nuspausti agurką, kad padažas nebūtų per skystas.

10. Agurkų ir avokado salotos

Šios salotos kreminės, gaivios ir sočios. Jos tinka kaip lengvi pietūs arba garnyras prie žuvies.

Ingredientai:

• 2 agurkai;
• 1 prinokęs avokadas;
• sauja rukolos arba špinatų;
• 1 šaukštas citrinos sulčių;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• druska;
• pipirai;
• sezamų sėklos.

Gaminimas:

1. Agurkus supjaustykite pusgriežinėliais.
2. Avokadą supjaustykite kubeliais ir apšlakstykite citrinos sultimis.
3. Į dubenį dėkite agurkus, avokadą ir rukolą.
4. Užpilkite alyvuogių aliejumi.
5. Pagardinkite druska, pipirais ir sezamų sėklomis.
6. Atsargiai išmaišykite.

Taip pat žr

Receptai

·

Ką gaminti iš braškių: desertai, gėrimai ir pusryčių idėjos (16 receptų)

2026-06-22

Patarimas:

Į šias salotas galima įdėti fetos, virtų kiaušinių ar keptos vištienos gabalėlių.

Greitai rauginti agurkėliai

11. Greitai rauginti agurkėliai maišelyje

Tai vienas populiariausių vasaros receptų, kai norisi traškių, kvepiančių agurkėlių jau po kelių valandų.

Ingredientai:

• 1 kg mažų agurkų;
• 1 šaukštas druskos;
• 3 skiltelės česnako;
• didelė sauja krapų;
• keli juodųjų pipirų grūdeliai;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus, jei norisi švelnesnio skonio.

Gaminimas:

1. Agurkus nuplaukite ir nupjaukite galiukus.
2. Jei agurkai didesni, perpjaukite juos išilgai.
3. Sudėkite agurkus į tvirtą maišelį.
4. Suberkite druską, cukrų, smulkintą česnaką, krapus ir pipirus.
5. Maišelį sandariai užriškite.
6. Gerai pakratykite, kad prieskoniai pasiskirstytų.
7. Laikykite šaldytuve 3–5 valandas, kelis kartus pavartykite.

Patarimas:

Jei norite intensyvesnio skonio, agurkėlius palikite per naktį.

12. Greitai rauginti agurkėliai stiklainyje

Šis būdas patogus, kai norite agurkėlius laikyti kelias dienas šaldytuve.

Ingredientai:

• 1 kg mažų agurkų;
• 1 l vandens;
• 2 šaukštai druskos;
• 4 skiltelės česnako;
• didelė sauja krapų;
• keli vyšnių, serbentų arba krienų lapai, jei turite;
• keli juodųjų pipirų grūdeliai.

Gaminimas:

1. Agurkus nuplaukite, nupjaukite galiukus.
2. Į stiklainį dėkite dalį krapų, česnako ir lapų.
3. Sudėkite agurkus.
4. Ant viršaus uždėkite likusius prieskonius.
5. Vandenyje ištirpinkite druską.
6. Užpilkite agurkus sūrymu.
7. Stiklainį pridengkite dangteliu, bet sandariai neužsukite.
8. Kambario temperatūroje laikykite 12–24 valandas, tada dėkite į šaldytuvą.

Patarimas:

Jei norite greitesnio rezultato, agurkus galite perpjauti pusiau arba užpilti šiek tiek šiltesniu sūrymu, bet ne verdančiu.

13. Traškūs marinuoti agurkų griežinėliai greitam valgymui

Tai ne žiemai skirtas konservavimas, o greitas užkandis, kuris tinka prie sumuštinių, mėsainių ar keptos mėsos.

Ingredientai:

• 4 agurkai;
• 150 ml obuolių acto;
• 150 ml vandens;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 1 mažas svogūnas;
• keli krapai;
• garstyčių grūdeliai, jei turite.

Gaminimas:

1. Agurkus supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
3. Vandenį sumaišykite su actu, cukrumi ir druska.
4. Į stiklainį dėkite agurkus, svogūną, krapus ir garstyčių grūdelius.
5. Užpilkite marinatu.
6. Laikykite šaldytuve bent 2–3 valandas.

Patarimas:

Šie agurkai skaniausi kitą dieną, kai skoniai geriau susigeria.

Gaivūs gėrimai su agurkais

14. Vanduo su agurkais, citrina ir mėtomis

Tai paprastas būdas paskatinti save gerti daugiau vandens vasarą.

Ingredientai:

• 1 l vandens;
• 0,5 ilgo agurko;
• kelios citrinos riekelės;
• keli mėtų lapeliai;
• ledukai.

Gaminimas:

1. Agurką ir citriną supjaustykite riekelėmis.
2. Sudėkite į ąsotį.
3. Įdėkite mėtų ir ledukų.
4. Užpilkite vandeniu.
5. Palaikykite 15–20 minučių šaldytuve.

Patarimas:

Tokį vandenį geriausia išgerti per dieną, kad skonis išliktų gaivus.

15. Agurkų ir kefyro kokteilis

Gaivus, sotus ir labai greitai paruošiamas gėrimas, tinkantis karštai dienai.

Ingredientai:

• 1 agurkas;
• 300 ml kefyro;
• sauja krapų;
• žiupsnelis druskos;
• juodieji pipirai;
• keli lašai citrinos sulčių.

Gaminimas:

1. Agurką supjaustykite gabalėliais.
2. Sudėkite į trintuvą.
3. Supilkite kefyrą, įdėkite krapų, druskos, pipirų ir citrinos sulčių.
4. Sutrinkite iki vientisos konsistencijos.
5. Patiekite atšaldytą.

Patarimas:

Jei norite tirštesnio varianto, įdėkite šaukštą graikiško jogurto.