Bulvės – vienas universaliausių produktų virtuvėje. Iš jų galima pagaminti ir paprastą garnyrą, ir sotų pagrindinį patiekalą, kuris tiks visai šeimai. Jos dera su mėsa, grybais, sūriu, varške, daržovėmis, grietine ir įvairiais prieskoniais, todėl net iš kelių paprastų ingredientų galima sukurti gardžią vakarienę.
1. Bulvių apkepas su mėsa ir sūriu
Tai sotus patiekalas, kuris puikiai tinka šeimos pietums ar vakarienei. Bulvės iškepa minkštos, mėsa suteikia sotumo, o sūris viršuje sukuria gardžią plutelę.
Ingredientai:
- 1 kg bulvių;
- 400 g maltos mėsos;
- 1 svogūnas;
- 2 skiltelės česnako;
- 200 ml grietinėlės arba pieno;
- 150 g fermentinio sūrio;
- 1 šaukštas aliejaus;
- druska;
- pipirai;
- saldžioji paprika;
- džiovinti čiobreliai arba raudonėliai.
Gaminimas:
- Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Svogūną ir česnaką susmulkinkite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną, suberkite česnaką.
- Sudėkite maltą mėsą, pagardinkite druska, pipirais, paprika ir kepkite, kol mėsa nebebus žalia.
- Kepimo indą patepkite aliejumi.
- Dėkite sluoksnį bulvių, tuomet dalį mėsos, vėl bulves ir mėsą.
- Užpilkite grietinėle arba pienu.
- Uždenkite folija ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 40 minučių.
- Nuimkite foliją, užberkite tarkuoto sūrio ir kepkite dar 15–20 minučių, kol viršus apskrus.
Patarimas:
Jei norite dar sotesnio patiekalo, į apkepą galite įdėti pievagrybių arba rūkytos šoninės.
2. Keptos bulvės su varškės padažu
Paprastas, bet labai gardus patiekalas. Traškios orkaitėje keptos bulvės ir gaivus varškės padažas puikiai dera tarpusavyje.
Ingredientai:
- 1 kg bulvių;
- 2 šaukštai aliejaus;
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos;
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių;
- druska;
- pipirai.
Padažui:
- 250 g varškės;
- 3 šaukštai grietinės arba graikiško jogurto;
- sauja krapų;
- 1 skiltelė česnako;
- druska;
- pipirai.
Gaminimas:
- Bulves gerai nuplaukite. Jei odelė plona, galite nelupti.
- Supjaustykite bulves skiltelėmis.
- Sumaišykite su aliejumi, paprika, česnako milteliais, druska ir pipirais.
- Išdėliokite ant kepimo skardos vienu sluoksniu.
- Kepkite 200 °C temperatūroje apie 35–40 minučių, kol bulvės apskrus.
- Varškę sumaišykite su grietine arba jogurtu.
- Įmaišykite smulkintus krapus, česnaką, druską ir pipirus.
- Keptas bulves patiekite su varškės padažu.
Patarimas:
Jei norite daugiau baltymų, šalia galite patiekti keptą vištieną, silkę arba virtus kiaušinius.
3. Bulviniai blynai su mėsa
Bulviniai blynai daugeliui primena namų virtuvę. Jie sotūs, traškūs išorėje ir minkšti viduje. Įdėjus mėsos įdarą, šis patiekalas tampa dar maistingesnis.
Ingredientai:
- 1 kg bulvių;
- 1 svogūnas;
- 1 kiaušinis;
- 3 šaukštai miltų;
- druska;
- pipirai;
- aliejus kepimui.
Įdarui:
- 300 g maltos kiaulienos, jautienos arba vištienos;
- 1 mažas svogūnas;
- druska;
- pipirai;
- žiupsnelis mairūno.
Gaminimas:
- Maltą mėsą sumaišykite su smulkintu svogūnu, druska, pipirais ir mairūnu.
- Bulves ir svogūną sutarkuokite smulkia tarka.
- Jei masė labai vandeninga, šiek tiek nusunkite.
- Įmaišykite kiaušinį, miltus, druską ir pipirus.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- Dėkite šaukštą bulvių masės, ant viršaus – ploną sluoksnį mėsos, tada dar šiek tiek bulvių masės.
- Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir mėsa iškeps.
- Patiekite su grietine arba česnakiniu padažu.
Patarimas:
Kepkite ant ne per stiprios ugnies, kad blynai nespėtų sudegti iš išorės, o mėsa viduje gerai iškeptų.
4. Bulvių plokštainis su šonine
Bulvių plokštainis – klasikinis, sotus ir jaukus patiekalas. Jis ypač tinka tada, kai norisi tikro naminio maisto.
Ingredientai:
- 1,5 kg bulvių;
- 200 g rūkytos šoninės;
- 1 svogūnas;
- 2 kiaušiniai;
- 250 ml karšto pieno;
- 2 šaukštai grietinės;
- druska;
- pipirai;
- mairūnas.
Gaminimas:
- Šoninę supjaustykite kubeliais ir pakepinkite keptuvėje.
- Suberkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol suminkštės.
- Bulves sutarkuokite smulkia tarka.
- Į bulvių masę supilkite karštą pieną ir išmaišykite.
- Įmuškite kiaušinius, įdėkite grietinės, pakepintą šoninę su svogūnu.
- Pagardinkite druska, pipirais ir mairūnu.
- Masę supilkite į kepimo indą.
- Kepkite 180–190 °C temperatūroje apie 60–75 minutes, kol viršus gražiai apskrus.
Patarimas:
Bulvių plokštainį patiekite su grietine, spirgučiais arba šviežių daržovių salotomis.
5. Įdarytos bulvės su grybais ir sūriu
Įdarytos bulvės atrodo gražiai, tačiau paruošiamos gana paprastai. Tai puikus pasirinkimas vakarienei, kai norisi sotaus, bet ne per sunkaus patiekalo.
Ingredientai:
- 6 didelės bulvės;
- 250 g pievagrybių;
- 1 svogūnas;
- 100 g fermentinio sūrio;
- 2 šaukštai grietinės;
- 1 šaukštas sviesto arba aliejaus;
- druska;
- pipirai;
- krapai arba petražolės.
Gaminimas:
- Bulves gerai nuplaukite ir išvirkite su lupenomis, kol suminkštės, bet nesubyrės.
- Leiskite šiek tiek atvėsti, perpjaukite per pusę.
- Šaukštu atsargiai išskobkite dalį minkštimo.
- Pievagrybius ir svogūną susmulkinkite.
- Keptuvėje įkaitinkite sviestą arba aliejų, pakepinkite svogūną ir grybus.
- Išskobtą bulvių minkštimą sumaišykite su grybais, grietine, dalimi sūrio, druska ir pipirais.
- Įdaru pripildykite bulvių puseles.
- Ant viršaus užberkite likusio sūrio.
- Kepkite 190 °C temperatūroje apie 15–20 minučių, kol sūris išsilydys ir apskrus.
- Pabarstykite krapais arba petražolėmis.
Patarimas:
Į įdarą galite įmaišyti kumpio, vištienos likučių arba špinatų.
