Net ir geras mėsos gabalas kartais po kepimo tampa sausas, kietas ar sunkiai kramtomas. Dažniausiai problema slypi ne pačioje mėsoje, o jos paruošime prieš kepimą. Vienas paprastas triukas gali padėti išgauti gerokai minkštesnį rezultatą – prieš kepant mėsą trumpai pamarinuokite su rūgšties turinčiu ingredientu, pavyzdžiui, kefyru, natūraliu jogurtu ar nedideliu kiekiu citrinų sulčių.
