Noras greitai sumažinti pilvo apimtį – daugeliui pažįstamas siekis, ypač artėjant šiltajam sezonui ar ypatingai progai. Tačiau to pasiekti be drastiškų dietų ar alinamo sporto? Pasirodo, įmanoma. Vis daugiau moterų dalijasi atradimu – natūralus kefyro kokteilis, kurio pagrindinis ingredientas turi ypatingų savybių, padedančių ne tik sumažinti pūtimą, bet ir pagerinti virškinimą bei žarnyno darbą.
Kodėl kefyras?
Kefyras – natūralus raugintas pieno produktas, kuris jau seniai vertinamas dėl savo poveikio virškinimui. Jis gaminamas fermentuojant pieną kefyro grūdeliais, kuriuose yra įvairių pieno rūgšties bakterijų ir mielių. Dėl šios fermentacijos kefyras įgauna gaiviai rūgštų skonį, lengvą tirštumą ir tampa palankus žarnynui.
Svarbiausia kefyro nauda – jame esantys gyvieji mikroorganizmai. Jie gali padėti palaikyti įvairesnę žarnyno mikroflorą, o sveikesnė mikroflora siejama su geresniu virškinimu, imuninės sistemos veikla ir bendra savijauta. Harvard Health rašo, kad fermentuoti produktai gali padidinti žarnyno bakterijų įvairovę ir palaikyti sveikesnį mikrobiomą.
Gerai veikiantis virškinimas svarbus ne tik dėl mažesnio pilvo pūtimo. Kai žarnynas dirba sklandžiau, dažnai jaučiamės lengviau, turime daugiau energijos, mažiau vargina sunkumo jausmas po valgio. Kai kuriems žmonėms subalansuota mityba su pakankamu baltymų, skaidulų ir raugintų produktų kiekiu taip pat padeda geriau kontroliuoti užkandžiavimą.
Vis dėlto kefyro nereikėtų vadinti stebuklingu lieknėjimo produktu. Jis gali būti labai naudingas kaip subalansuotos mitybos dalis, bet vienas pats pilvo „neištirpdys“. Geriausiai jis veikia tada, kai derinamas su pakankamu vandens kiekiu, daugiau daržovių, mažiau pridėtinio cukraus ir reguliariu judėjimu.
Kodėl kefyras tinka kokteiliui?
Kefyras yra patogus pagrindas sveikam kokteiliui, nes jis:
turi probiotinių kultūrų;
yra gaivus ir lengvai geriamas;
suteikia sotumo, ypač jei naudojamas natūralus, nesaldintas kefyras;
dera su sėklomis, uogomis, vaisiais, cinamonu, agurku ar imbieru;
gali būti lengviau virškinamas nei įprastas pienas, nes fermentacijos metu dalis laktozės suskaidoma.
Jei jūsų tikslas – lengvesnis virškinimas ir mažesnis pilvo pūtimas, rinkitės natūralų, nesaldintą kefyrą. Skoninti kefyrai ar jogurtiniai gėrimai dažnai turi nemažai pridėtinio cukraus, todėl norimo efekto gali būti mažiau.
Tačiau kefyras tampa dar vertingesnis su vienu ingredientu
Vien kefyras jau yra naudingas pasirinkimas, tačiau derinamas su maltais linų sėmenimis jis tampa dar sotesnis ir palankesnis virškinimui. Šis derinys ypač tinka toms dienoms, kai norisi lengvo, bet maistingo pusryčių ar vakarienės varianto.
Kefyras suteikia rauginto produkto naudą, o linų sėmenys prideda skaidulų, augalinių omega-3 riebalų rūgščių ir lignanų. Mayo Clinic nurodo, kad linų sėmenys naudingi dėl juose esančių skaidulų, omega-3 riebalų rūgščių ir lignanų, o viename šaukšte maltų linų sėmenų yra apie 2 g skaidulų ir 2 g polinesočiųjų riebalų rūgščių.
Slaptasis komponentas – maltos linų sėmenys
Linų sėmenys šiame kokteilyje atlieka svarbų vaidmenį ne todėl, kad „stebuklingai degina riebalus“, o todėl, kad suteikia tai, ko virškinimui dažnai trūksta – skaidulų ir sotumo.
Maltos linų sėmenys:
gerina žarnyno turinio judėjimą;
gali padėti esant polinkiui į vidurių užkietėjimą;
ilgam suteikia sotumo jausmą;
padeda lėčiau įsisavinti angliavandenius;
turi augalinių omega-3 riebalų rūgščių;
papildo mitybą skaidulomis ir lignanais.
Mayo Clinic Health System pažymi, kad linų sėmenų skaidulos gali padėti mažinti vidurių užkietėjimą, palaikyti cholesterolio kontrolę ir ilgiau suteikti sotumo jausmą.
Kodėl svarbu sėmenis malti?
Visi linų sėmenys dažnai praeina per virškinamąjį traktą beveik nesuvirškinti. Todėl organizmas ne visada pasisavina jų naudingąsias medžiagas. Maltos linų sėmenys yra kur kas naudingesnės, nes taip lengviau pasiekiamos jose esančios skaidulos, riebalų rūgštys ir kitos aktyvios medžiagos.
Geriausia sėmenis susimalti prieš pat vartojimą. Jei perkate jau maltus, laikykite juos sandariame inde, vėsioje ir tamsioje vietoje, nes riebalų rūgštys gali greičiau oksiduotis.
Kefyro ir linų sėmenų kokteilio receptas
Ingredientai
- 1 stiklinė, apie 200 ml, natūralaus arba lieso kefyro;
- 1 valgomasis šaukštas šviežiai maltų linų sėmenų;
- žiupsnelis cinamono, nebūtina;
- keli lašai citrinos sulčių, nebūtina.
Gaminimas
Į stiklinę arba kokteilinę supilkite kefyrą. Suberkite šviežiai maltas linų sėmenis. Jei norite švelnesnio skonio, įberkite cinamono. Jei mėgstate gaivumą, įlašinkite šiek tiek citrinos sulčių.
Viską gerai išmaišykite ir palikite 5–10 minučių pastovėti. Per tą laiką linų sėmenys šiek tiek išbrinks, o kokteilis taps tirštesnis ir sotesnis.
Gerkite iš karto, kol skonis šviežias, o tekstūra maloni.
Kaip vartoti?
Šį kokteilį galima gerti ryte kaip lengvus pusryčius arba vakare kaip lengvą vakarienės alternatyvą. Jei jūsų tikslas – pagerinti virškinimą, pradėkite nuo mažesnio kiekio, pavyzdžiui, nuo pusės šaukšto maltų linų sėmenų, ypač jei iki šiol valgėte mažai skaidulų.
Geriausia vartoti 5–7 dienas iš eilės ir stebėti savijautą. Jei virškinimas pagerėja, kokteilį galima įtraukti į mitybą kelis kartus per savaitę.
Svarbu: didinant skaidulų kiekį, būtina gerti pakankamai vandens. Skaidulos veikia geriausiai tada, kai organizmui netrūksta skysčių.
Ką dar galima pridėti?
Norint paįvairinti skonį ir padidinti sotumą, į kefyro ir linų sėmenų kokteilį galima įmaišyti kelis papildomus ingredientus.
Imbiero milteliai suteikia šildantį skonį ir gali padėti po sunkesnio maisto, tačiau jų reikia labai nedaug – užtenka mažo žiupsnelio.
Obuolio griežinėliai suteikia natūralaus saldumo ir papildomų skaidulų. Geriausia naudoti neluptą obuolį, jei jis gerai nuplautas.
Chia sėklos suteikia dar daugiau skaidulų ir sotumo. Tačiau jų nereikėtų dėti per daug, nes kartu su linų sėmenimis kokteilis gali tapti labai tirštas. Užtenka 1 arbatinio šaukštelio.
Agurkas suteikia gaivumo ir lengvumo. Jis ypač tinka vasarą, kai norisi mažiau saldaus skonio.
Uogos – geras pasirinkimas, jei norisi malonesnio skonio be cukraus. Tinka mėlynės, avietės, braškės, serbentai.
Ko geriau nedėti?
Jei kokteilį geriate norėdami lengvesnio virškinimo ar mažesnio potraukio saldumynams, venkite cukraus, saldintų sirupų, uogienių ar labai saldžių priedų. Jie gali paversti sveiką kokteilį desertu.
Taip pat atsargiai naudokite daug džiovintų vaisių. Jie naudingi, bet turi daug natūralaus cukraus ir kalorijų, todėl mažam kokteiliui jų gali būti per daug.
Ką reikėtų žinoti?
Nors kefyro ir linų sėmenų kokteilis gali būti naudingas, nereikėtų tikėtis stebuklų per vieną naktį. Jis gali padėti jaustis lengviau, suteikti sotumo ir pagerinti skaidulų kiekį mityboje, tačiau rezultatai priklauso nuo visos dienos mitybos.
Jei valgysite daug saldumynų, mažai judėsite ir gersite mažai vandens, vienas kokteilis situacijos nepakeis. Tačiau jei jis pakeičia saldų užkandį, vėlyvą vakarienę ar sunkų desertą, poveikis gali būti tikrai juntamas.
NCCIH pažymi, kad probiotikai paprastai laikomi saugiais sveikiems žmonėms, tačiau žmonėms, turintiems rimtų sveikatos sutrikimų ar nusilpusią imuninę sistemą, dėl probiotikų reikėtų pasitarti su gydytoju.
Kam reikėtų atsargumo?
Šį kokteilį atsargiau vartoti reikėtų, jei:
- turite dirgliosios žarnos sindromą ir jautriai reaguojate į skaidulas;
- sergate uždegiminėmis žarnyno ligomis;
- turite polinkį į viduriavimą;
- esate alergiški pieno produktams;
- netoleruojate laktozės;
- vartojate kraują skystinančius vaistus;
- vartojate vaistus ir nežinote, ar didesnis skaidulų kiekis netrukdys jų pasisavinimui;
- esate nėščia ar žindote ir norite vartoti sėmenis kasdien didesniais kiekiais.
Jei turite virškinimo ar žarnyno problemų, prieš kasdienį linų sėmenų vartojimą verta pasitarti su gydytoju arba dietologu.
Kiek laiko galima gerti šį kokteilį?
7 dienų kursas yra patogus būdas išbandyti, kaip organizmas reaguoja. Jei jaučiatės gerai, kefyro ir linų sėmenų kokteilį galima gerti 2–4 kartus per savaitę kaip įprastos mitybos dalį.
Kasdien vartojant linų sėmenis ilgesnį laiką, svarbu nepersistengti su kiekiu. Vienas valgomasis šaukštas per dieną daugeliui žmonių yra pakankamas startas. Jei norite kiekį didinti, darykite tai palaipsniui.
