Karštą vasaros dieną nesinori ilgai stovėti prie viryklės ar valgyti sunkaus maisto. Tokiais vakarais puikiai tinka gaivi agurkų užtepėlė su varške ir česnaku. Ji paruošiama vos per keliolika minučių, yra soti, tačiau neapsunkina.
Šią užtepėlę galima patiekti su skrudinta duona, trapučiais, šviežiomis daržovėmis ar keptomis bulvėmis. Ji taip pat tinka pusryčiams, užkandžių stalui ar iškylai gamtoje.
Paruošimo laikas: apie 15 minučių
Porcijų skaičius: 3–4
Reikės:
- 250 g varškės;
- 1 vidutinio dydžio agurko;
- 2 česnako skiltelių;
- 2–3 šaukštų graikiško jogurto arba grietinės;
- saujelės šviežių krapų;
- kelių svogūnų laiškų;
- druskos pagal skonį;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- 1 arbatinio šaukštelio citrinų sulčių;
- šlakelio alyvuogių aliejaus, nebūtina.
Gaminimo eiga
Agurką nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka. Jeigu jo žievelė kieta, agurką pirmiausia nulupkite.
Sutarkuotą agurką lengvai pasūdykite ir palikite maždaug 5 minutėms. Tuomet rankomis arba per sietelį gerai nuspauskite susidariusį skystį. Tai svarbu, kad užtepėlė nebūtų pernelyg vandeninga.
Varškę sudėkite į dubenį ir sutrinkite šakute. Įmaišykite graikišką jogurtą arba grietinę. Norint ypač glotnios konsistencijos, masę galima trumpai sutrinti elektriniu smulkintuvu.
Sudėkite nuspaustą agurką, smulkintus krapus, svogūnų laiškus ir išspaustą česnaką. Įpilkite citrinų sulčių, pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais.
Visus ingredientus gerai išmaišykite. Paruoštą užtepėlę bent 10–15 minučių palaikykite šaldytuve – atvėsusi ji taps dar gaivesnė, o skoniai geriau susijungs.
Prieš patiekdami užtepėlę galite apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir papuošti krapais, agurko griežinėliais ar ridikėliais.
Su kuo patiekti agurkų užtepėlę?
Ši gaivi užtepėlė skani su:
- paskrudinta juoda arba balta duona;
- traškiais trapučiais;
- lavašu ar tortilijomis;
- šviežiomis morkomis, paprikomis ir salierų stiebais;
- virtomis ar orkaitėje keptomis bulvėmis;
- ant grotelių keptomis daržovėmis.
Norint sotesnės vakarienės, užtepėlę galima patiekti su virtu kiaušiniu, rūkyta lašiša arba kepta vištiena.
