Brokolių sriuba – tai patiekalas, kuris derina sveikumą, sotumą ir subtilų skonį. Ji ne tik lengvai paruošiama, bet ir kupina vitaminų bei mineralų, ypač C ir K, kurie stiprina imunitetą ir kaulus. Ši sriuba puikiai tinka pietums ar lengvai vakarienei, o pagaminti ją galima vos per pusvalandį.
Brokolių sriubos receptas
Ingredientai (4 porcijoms):
- 500 g šviežių arba šaldytų brokolių
- 1 vidutinio dydžio bulvė
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 l daržovių sultinio
- 100 ml grietinėlės (galima keisti augaline alternatyva)
- druskos, pipirų pagal skonį
- šlakelis alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga:
- Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite, apkepkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės.
- Į puodą sudėkite nuluptą ir gabaliukais supjaustytą bulvę bei morką, užpilkite sultiniu, virkite apie 10 minučių.
- Suberkite brokolius ir virkite dar 7–10 minučių, kol daržovės suminkštės.
- Nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite sriubą blenderiu iki vientisos konsistencijos.
- Įpilkite grietinėlės, pagardinkite druska, pipirais ir dar kartą trumpai užvirinkite.
Patiekimo idėjos
- Pabarstykite tarkuoto kietojo sūrio (pvz., parmezano).
- Patiekite su česnakine skrebučių duona arba pilno grūdo bandelėmis.
- Norėdami intensyvesnio skonio – ant viršaus užlašinkite kelis lašus alyvuogių aliejaus arba moliūgų sėklų aliejaus.
Patarimai ir variacijos
- Norėdami lengvesnio varianto – grietinėlę pakeiskite liesu pienu ar augaliniu gėrimu.
- Į sriubą galite pridėti žiedinių kopūstų ar špinatų – jie puikiai dera su brokoliais.
- Aštresniam skoniui įdėkite žiupsnelį muskato riešuto arba čili.
- Jei norite tirštesnės sriubos, dėkite daugiau bulvių arba leiskite daliai daržovių likti nesutrinant.
