Kai oras už lango tampa vis žvarbesnis, o širdžiai norisi šilumos – bulviniai blynai su mėsos įdaru tampa tikru jaukumo simboliu. Lietuvių virtuvėje šis patiekalas dažnai vadinamas ir „Kėdainių blynais“ – sotus, gardus, švelniai nostalgiškas. Receptu dalinasi „Gamink su Audrone“.
Jei dar nebandei jų gaminti – ruduo tam tiesiog sukurtas. Lengvai traškūs išorėje, minkšti viduje ir su sultingu įdaru – tikra puota, kuri nepaliks abejingų.
Reikės:
Tešlai:
- 9–10 vidutinio dydžio bulvių
- 1 kiaušinio
- 1 svogūno
- 2 v. š. miltų
- Druskos pagal skonį
- Aliejaus kepimui
Įdarui:
- 250–300 g maltos kiaulienos (arba kitos mėgstamos mėsos)
- 0,5 svogūno
- Druskos, pipirų
Gaminimo eiga
1. Paruošk bulvių tešlą
- Nulupk bulves ir sutarkuok (geriausia – specialia bulvių tarkavimo mašinėle).
- Įtarkuok ir svogūną.
- Į masę įmušk kiaušinį, įberk miltų, pasūdyk ir gerai išmaišyk.
2. Pasiruošk mėsos įdarą
- Į maltą mėsą įmaišyk smulkiai tarkuotą svogūną.
- Pagardink druska, pipirais ir išmaišyk iki vientisos konsistencijos.
3. Formuok blynus
- Į įkaitintą keptuvę su aliejumi dėk šaukštą bulvių masės – tai bus blyno pagrindas.
- Ant viršaus dėk šaukštą mėsos įdaro.
- Uždėk dar šiek tiek bulvių tarkių ir švelniai suformuok blyną.
4. Kepk iki auksinės spalvos
- Kepk ant nedidelės kaitros, pavartydama iš abiejų pusių, kol blynas iškeps, taps traškus išorėje ir minkštas viduje.
