Kai norisi kažko šilto, sočiai lietuviško ir kartu gaivaus – burokėlių sriuba su cinkeliu yra nepriekaištingas pasirinkimas. Tai klasikinės burokėlių sriubos versija, papildyta subtiliu „cinkeliu“ – prieskoniais, rūgštele ar net netikėtu ingredientu, kuris suteikia ypatingą skonį. Šis patiekalas ne tik džiugina akį ryškia spalva, bet ir aprūpina organizmą naudingais vitaminais bei mineralais.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 2 vidutinio dydžio burokėliai
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 2 bulvės
- 1 skiltelė česnako
- 1 valg. š. pomidorų pastos (arba 1/2 stiklinės smulkintų pomidorų)
- 1 a. š. obuolių acto arba citrinos sulčių (tas „cinkelis“)
- 1 a. š. cukraus
- 1 a. š. druskos (pagal skonį)
- 1/2 a. š. pipirų
- 1 lauro lapas
- 1 l daržovių arba vištienos sultinio
- Šlakelis aliejaus kepimui
- Grietinės patiekimui
Gaminimo eiga:
- Paruoškite daržoves.
Nulupkite burokėlius, morkas ir bulves. Burokėlius sutarkuokite stambia tarka, morkas – smulkesne, svogūną ir česnaką susmulkinkite. - Kepkite daržoves.
Puode įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną, česnaką ir morkas. Kepkite, kol suminkštės. Tuomet sudėkite burokėlius ir pomidorų pastą, įpilkite šiek tiek sultinio. Troškinkite 10–15 minučių ant silpnos ugnies, kad burokėliai suminkštėtų ir išleistų spalvą. - Virkite sriubą.
Į didesnį puodą supilkite likusį sultinį, sudėkite bulves ir troškintas daržoves. Virkite dar apie 15 minučių, kol bulvės bus minkštos. - Suteikite „cinkelį“.
Kai sriuba beveik paruošta, įpilkite obuolių acto ar citrinos sulčių – jos paryškins skonį ir išlaikys gražią rožinę spalvą. Pagardinkite cukrumi, druska ir pipirais. - Patiekite.
Sriubą patiekite su šaukštu grietinės ir šviežiomis krapų šakelėmis. Jei norite dar įdomesnio varianto – pabandykite įdėti šaukštelį krienų arba šlakelį grietinėlės su citrina.
