Cukinijos – vienos universaliausių daržovių, kurias galima naudoti sriuboms, troškiniams, salotoms ar net desertams. Tačiau vienas gardžiausių ir paprasčiausių būdų pasimėgauti jų skoniu – išsikepti apkepą. Cukinijų ir varškės apkepas yra lengvas, sveikas ir sotus patiekalas, tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 2 vidutinės cukinijos
- 250 g varškės
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukštai manų kruopų arba avižinių dribsnių
- 2 šaukštai grietinės (nebūtina)
- 100 g tarkuoto fermentinio ar kietojo sūrio
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Šlakelis alyvuogių aliejaus kepimo formai patepti
- Krapai arba petražolės (papuošimui)
Gaminimo eiga:
- Cukinijas sutarkuokite stambia tarka, lengvai nuspauskite skystį.
- Į dubenį sudėkite varškę, kiaušinius, manų kruopas (ar avižinius dribsnius), grietinę, prieskonius. Gerai išmaišykite.
- Įmaišykite tarkuotas cukinijas.
- Masę supilkite į aliejumi pateptą kepimo formą.
- Viršų pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 35–40 minučių, kol apkepas taps auksinės spalvos.
- Patiekite šiltą, papuoštą šviežiomis žolelėmis.
Patiekimo idėjos
- Kaip lengvas pietų ar vakarienės patiekalas su šviežiomis salotomis.
- Su šaukštu graikiško jogurto ar grietinės – suteiks daugiau kreminio skonio.
- Puikiai tinka net vaikams – tai sveikas būdas įtraukti daržoves į jų racioną.
