Dešrainiai – vienas paprasčiausių patiekalų, kai norisi greitai, šiltai ir skaniai. Juos lengva pritaikyti pagal savo skonį: nuo klasikinio varianto su dešrele, agurkėliais ir kečupu iki šiek tiek „rimtesnių“ su daržovėmis, sūriais ir padažais.
Klasikiniai naminiai dešrainiai
Reikės (4 dešrainiams):
- 4 dešrainių bandelės
- 4 dešrelės (tinka vištienos, kiaulienos ar mišrios)
- 2 marinuoti arba rauginti agurkėliai
- 1 nedidelis svogūnas (arba keli žalumynų svogūnų laiškai)
- 4 šaukštai kečupo
- 4 šaukštai garstyčių arba majonezo (arba mišinio – pagal skonį)
- Šiek tiek tarkuoto fermentinio sūrio (nebūtina, bet labai skanu)
- Alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus – kepimui
Gaminimas žingsnis po žingsnio
1. Paruoškite dešreles
- Dešreles galite:
- išvirti pasūdytame vandenyje (apie 5–7 minutes),
- arba apskrudinti keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol gražiai parusvės.
- Jei norisi, dešreles galite įpjauti išilgai, kad kepant gražiai prasitartų.
2. Paskrudinkite bandeles
- Bandeles perpjaukite išilgai, bet ne iki galo – kad jos liktų tarsi „kišenė“.
- Paskrudinkite:
- sausoje keptuvėje,
- ant grilio,
- arba trumpai orkaitėje (180 °C) 3–5 minutes, kad vidus būtų šiltas, o kraštai – vos traškūs.
3. Supjaustykite priedus
- Agurkėlius supjaustykite plonomis juostelėmis ar griežinėliais.
- Svogūną – labai plonais pusžiedžiais arba smulkiais kubeliais.
- Jei naudosite sūrį – sutarkuokite smulkia ar vidutine tarka.
4. Surinkite dešrainius
- Ant paskrudintos bandelės vidaus patepkite:
- vieną šoną kečupu,
- kitą – garstyčiomis ar majonezu (arba jų mišiniu).
- Dėkite dešrelę.
- Šalia ar ant dešrelės sudėkite agurkėlius ir svogūną.
- Jei mėgstate, užbarstykite tarkuoto sūrio.
- Patiekite iškart, kol viskas šilta.
Dešrainiai orkaitėje su sūriu
Jei norisi dar sotesnio varianto:
- Surinktus dešrainius sudėkite į kepimo skardą.
- Gausiau apibarstykite sūriu.
- Kiškite į įkaitintą orkaitę (180–190 °C) 5–7 minutėms, kol sūris išsilydys.
- Pabarstykite žalumynais prieš pat patiekiant.
