Įdaryti makaronai – tai vienas tų patiekalų, kuris atrodo lyg restorane, tačiau visai nesudėtingai pagaminamas namuose. Tokie makaronai puikiai tinka šeimos pietums, vakarienei ar net svečiams pavaišinti. Įdarą galima rinktis pagal savo skonį – nuo mėsos iki daržovių ar net varškės. Štai receptas, kurį galėsite pritaikyti pagal save.
Reikės:
- 20–25 didelių makaronų kriauklelių (conchiglioni)
- 300 g vištienos arba maltos jautienos (galima keisti špinatais, varške ar grybais)
- 200 g rikotos arba varškės
- 100 g kietojo sūrio (parmezano ar kito, kuris gerai tirpsta)
- 1 nedidelio svogūno
- 2 skiltelių česnako
- 400 g pomidorų padažo
- Šlakelio alyvuogių aliejaus
- Druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį (bazilikų, raudonėlio)
Gaminimo eiga:
- Išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje iki pusės minkštumo (al dente), tada nukoškite ir palikite atvėsti.
- Paruoškite įdarą: keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejaus apkepinkite smulkintą svogūną, česnaką, suberkite maltą mėsą, pagardinkite prieskoniais. Jei renkatės vegetarišką versiją – pakepinkite špinatus arba grybus.
- Įmaišykite rikotą arba varškę, dalį tarkuoto sūrio.
- Pripildykite makaronus įdaru ir sudėkite į kepimo indą.
- Ant viršaus užpilkite pomidorų padažą, pabarstykite likusiu sūriu.
- Kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 25 minutes, kol sūris gražiai apskrus.
Patiekimas:
Įdaryti makaronai skaniausi karšti, su šviežiomis žolelėmis – baziliku ar petražolėmis. Prie jų puikiai dera lengvos salotos ar stiklinė raudonojo vyno.
Idėjos įdarui:
- Vegetariškas: špinatai, feta, džiovinti pomidorai.
- Sūrio mėgėjams: rikota, mocarela, mėlynojo pelėsio sūris.
- Su jūros gėrybėmis: krevetės ir špinatai grietinėlės padaže.
