Makaronai su pomidorų padažu – klasikinis itališkos virtuvės patiekalas, kurį galima paruošti greitai ir paprastai. Tačiau net ir paprastas receptas gali tapti išskirtiniu, jei panaudosite kelis gudrius ingredientus. Šis variantas nustebins savo skonių gilumu ir aromatu – tiks tiek kasdieniams pietums, tiek svečiams pavaišinti.
Ingredientai (2–3 porcijoms)
- 250 g mėgstamų makaronų (spagečių, penne ar fusilli)
- 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Sauja šviežių bazilikų lapelių
- 50 g tarkuoto „Parmesan“ sūrio
- Žiupsnelis čili dribsnių (nebūtina, jei mėgstate aštriau)
Gaminimo eiga
- Išvirkite makaronus. Dideliame puode užvirkite pasūdytą vandenį, sudėkite makaronus ir virkite pagal instrukciją, kol bus al dente. Nukoškite, palikdami šiek tiek virimo vandens.
- Paruoškite pagrindą. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepkite, kol suminkštės. Tada dėkite susmulkintą česnaką ir trumpai pakepinkite, kol pasklis aromatas.
- Padažo virimas. Sudėkite pomidorų pastą, konservuotus pomidorus, cukrų, druską, pipirus ir, jei norite, čili dribsnius. Troškinkite ant vidutinės ugnies apie 15–20 minučių, kol padažas sutirštės.
- Praturtinkite skonį. Įmaišykite kelis susmulkintus bazilikų lapelius ir šaukštą makaronų virimo vandens, kad padažas taptų kremiškesnis.
- Sujunkite. Į padažą sudėkite makaronus, gerai išmaišykite, kad jie pasidengtų aromatinga pomidorų mase.
- Patiekite. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto „Parmesan“ ir papuoškite šviežiais bazilikais.
