Naminė duona – tai ne tik gardus skanėstas, bet ir jaukumo simbolis, kuris ypač tinka šaltomis žiemos dienomis. Šiame straipsnyje dalinamės tradiciniais ir inovatyviais duonos receptais, kurie leis mėgautis ne tik puikiu skoniu, bet ir šildančia kepimo patirtimi.
Tradicinės duonos receptas
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta klasikinį duonos skonį. Reikalingi ingredientai:
- 500 g rupių kvietinių miltų
- 300 ml šilto vandens
- 15 g šviežių mielių arba 7 g sausų mielių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
Gaminimo eiga:
- Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje su cukrumi ir palikite 10 minučių, kol susidarys putos.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Supilkite mielių mišinį ir išminkykite tešlą.
- Tešlą uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 1–1,5 valandos, kol ji padvigubės.
- Suformuokite kepaliuką, dėkite į kepimo formą arba ant kepimo popieriaus ir palikite dar 30 minučių kilti.
- Kepkite 200 °C temperatūroje apie 35–40 minučių, kol pluta taps auksinės spalvos.
Ruginės duonos receptas su raugu
Ruginė duona su raugu yra tikras tradicijų pavyzdys. Reikalingi ingredientai:
- 300 g ruginės raugo (galite pasigaminti arba nusipirkti)
- 500 g ruginės miltų
- 250 ml šilto vandens
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis medaus arba cukraus
Gaminimo eiga:
- Dubenyje sumaišykite raugą, šiltą vandenį, medų ir druską. Palaipsniui berkite miltus, kol tešla taps lipni.
- Tešlą palikite rūgti šiltoje vietoje apie 12 valandų (geriausia per naktį).
- Perkelkite tešlą į kepimo formą ir palikite dar 2 valandoms kilti.
- Kepkite 180 °C temperatūroje apie 50–60 minučių.
Inovatyvių skonių duona su priedais
Jei norite kažko netikėto, pabandykite duoną su priedais:
Česnakų ir žolelių duona
Prie tešlos įmaišykite:
- 2 smulkintas česnako skilteles
- 1 arbatinį šaukštelį džiovintų bazilikų ar čiobrelių
Riešutų ir vaisių duona
Prie tešlos įmaišykite:
- 50 g kapotų graikinių riešutų
- 50 g džiovintų spanguolių ar razinų
Sėklų duona
Prie tešlos įmaišykite:
- 30 g saulėgrąžų sėklų
- 30 g linų sėmenų
Inovatyvus duonos kepimas be orkaitės
Jei neturite orkaitės, duoną galite kepti keptuvėje:
- Paruoštą tešlą padalinkite į mažus rutuliukus.
- Kepkite ant vidutinės ugnies uždengtoje keptuvėje po 5–7 minutes iš kiekvienos pusės.
Patarimai skaniai naminei duonai
- Visada naudokite šviežius ingredientus – mieles, raugą ar miltus.
- Leiskite tešlai gerai pakilti – tai užtikrina minkštą tekstūrą.
- Norėdami traškios plutos, prieš kepimą pašlakstykite duoną vandeniu arba į orkaitę įdėkite indą su vandeniu.
Naminės duonos kepimas – tai ne tik gardus, bet ir raminantis užsiėmimas, kuris sušildys ne tik jūsų virtuvę, bet ir širdį. Išbandykite tradicinius ar inovatyvius receptus ir atraskite savo mėgstamiausią!
