Šokoladinis keksas – tai vienas tų desertų, kuris ne tik puikiai tinka prie kavos ar arbatos, bet ir papuošia šventinį stalą. Šiame recepte siūlome derinti šokolado sodrumą ir spanguolių gaivumą, kad sukurtumėte desertą, kuris sužavės kiekvieną. Sekite šiuos paprastus žingsnius ir mėgaukitės namų jaukumu su gardžiu kepiniu!
Ingredientai
Pagrindinei masei:
- 200 g miltų;
- 50 g kakavos miltelių (nesaldintų);
- 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- Žiupsnelis druskos;
- 150 g sviesto (minkšto);
- 150 g cukraus;
- 2 dideli kiaušiniai;
- 100 ml pieno;
- 100 g džiovintų spanguolių;
- 100 g juodojo šokolado (susmulkinto arba drožlių).
Papildomai:
- Šaukštas miltų (spanguolėms apvolioti);
- Cukraus pudra arba šokolado glajus papuošimui.
Paruošimas žingsnis po žingsnio
1. Paruoškite spanguoles
Džiovintas spanguoles užpilkite šiltu vandeniu arba apelsinų sultimis ir palikite 10–15 minučių, kad suminkštėtų. Nusausinkite ir lengvai apvoliokite miltuose – tai padės išvengti jų nugrimzdimo kepimo metu.
2. Sumaišykite sausus ingredientus
Į dubenį persijokite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską. Tai padės išvengti gumuliukų ir užtikrins, kad tešla bus vientisa.
3. Paruoškite pagrindinę tešlą
Minkštą sviestą išplakite su cukrumi, kol masė taps puri ir šviesi. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno. Po to įmaišykite pieną – tešla gali atrodyti šiek tiek suskilusi, bet tai normalu.
4. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis
Į sviesto ir cukraus mišinį palaipsniui įmaišykite sausų ingredientų mišinį. Maišykite, kol tešla taps vientisa. Į tešlą įmaišykite paruoštas spanguoles ir smulkintą šokoladą.
5. Supilkite tešlą į formą
Paruoštą tešlą supilkite į sviestu pateptą arba kepimo popieriumi išklotą keksų formą. Išlyginkite paviršių.
6. Kepkite keksą
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kepkite keksą 40–50 minučių, kol į vidurį įsmeigtas medinis pagaliukas išeis sausas. Jei paviršius pradeda per daug skrusti, uždenkite jį kepimo popieriumi ar folija.
7. Leiskite atvėsti ir papuoškite
Iškeptą keksą palikite 10 minučių atvėsti formoje, o tada atsargiai išimkite ir leiskite visiškai atvėsti ant grotelių. Papuoškite cukraus pudra arba užpilkite šokolado glajumi, kad suteiktumėte dar daugiau šventinio žavesio.
Keletas patarimų tobulam kekso skoniui
- Jei norite sodresnio skonio, į tešlą galite pridėti saujelę susmulkintų riešutų, pavyzdžiui, graikinių ar migdolų.
- Vietoje džiovintų spanguolių galite naudoti džiovintas vyšnias, razinas ar kitus mėgstamus vaisius.
- Norėdami ypatingo aromato, į tešlą įlašinkite kelis lašus vanilės ekstrakto arba apelsinų žievelės.
