Keptos duonos tortas – tikra lietuviškų užkandžių klasika, kurios receptu, rodos, nieko nenustebinsi. Visgi skonis slypi smulkmenose, todėl dalinuosi savo patikrintais patarimais ir deriniais, kurie šį užkandį paverčia ypač gardžiu, sodriu ir subalansuoto skonio.
Pagrindui reikės
- Keptos duonos lazdelių
- Kietojo sūrio (drožlėmis, ne tarkuoto)
- Rūkytų ar vytintų mėsos gaminių
- Česnako (pagal skonį)
Majonezo padažo idėjos (ne „plikas“ majonezas!)
1 variantas – su prieskoniais
Į majonezą įmaišykite:
- rūkytos paprikos miltelių
- šiek tiek Dijono garstyčių
- žiupsnelį malto kumino
Kartais majonezą verta maišyti su „Sweet chili“ padažu – suteikia malonų saldžiarūgštį akcentą.
2 variantas – sūrio mylėtojams
- Majonezą ir lydytą sūrelį sumaišykite lygiomis dalimis
- Įmaišykite šiek tiek smulkinto mėlynojo pelėsinio sūrio
Rezultatas – itin kreminis, sodrus ir gilesnio skonio padažas.
Kaip formuoti keptos duonos tortą
- Keptos duonos lazdeles merkite į pagardintą majonezo padažą.
- Apvoliokite jas kietojo sūrio drožlėse
Tai daug skaniau nei įprastas tarkuotas fermentinis sūris – skonis intensyvesnis, tekstūra geresnė. - Dėkite lazdeles sluoksniais, formuodami tortą.
- Tarp sluoksnių dėkite:
- rūkytą ar vytintą mėsą
- įvairius sūrius
- Viršų ir šonus galite papildomai apibarstyti sūrio drožlėmis ar papuošti mėsos griežinėliais.
Ko vengti
Niekada nedėkite produktų, kurie greitai sugeria drėgmę ir sušlampa:
- traškučių
- riešutų apvalkale
- krekerių
Tai sugadina tiek tekstūrą, tiek skonį.
Kada gaminti?
Geriausia gaminti likus kelioms valandoms iki valgymo. Tuomet skoniai susijungia, bet duona dar išlieka maloniai traški.
Iš patirties – tortai, pagaminti iš vakaro ir laikyti per naktį šaldytuve, praranda skonį ir tekstūrą.
