Burokėliai – viena sveikiausių ir universaliausių daržovių, kuri puikiai tinka tiek salotoms, tiek sriuboms, tiek garnyrui. Tačiau daugelis vengia jų gaminti vien dėl klausimo: kiek laiko virti burokėlius, kad jie būtų minkšti, bet neprarastų skonio ir maistinių medžiagų?
Virimo laikas priklauso nuo dydžio
- Maži burokėliai (iki 5 cm skersmens) – užtrunka apie 25–30 minučių.
- Vidutiniai (apie 7–8 cm) – verdami 40–50 minučių.
- Dideli burokai (10 cm ir daugiau) – gali virti net 1–1,5 valandos.
Kaip virti burokėlius?
- Nenuplėškite šaknų ir nelupkite odelės – taip daržovė išsaugo daugiau spalvos ir naudingųjų medžiagų.
- Sudėkite burokėlius į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, kad visiškai apsemtų.
- Užvirinkite ir virkite ant vidutinės ugnies, kol jie suminkštės.
- Ar burokėliai išvirę, patikrinsite peiliu arba šakute – ji turi lengvai įsmigti į daržovę.
Greitesni virimo būdai
- Slėginis puodas – sumažina virimo laiką perpus: burokėliai išverda per 15–25 minutes.
- Mikrobangų krosnelė – nedideli burokėliai iškepa per 10–15 minučių.
- Orkaitė – galima kepti suvyniojus į foliją, kepimas užtruks 45–60 minučių, bet skonis bus intensyvesnis.
Naudingi patarimai
- Į vandenį galite įlašinti kelis lašus citrinos sulčių – burokėliai išsaugos ryškią spalvą.
- Virusius burokėlius lengviausia nulupti – tereikia juos atvėsinti šaltame vandenyje ir odelė nuslys savaime.
- Jei norite sutrumpinti gaminimo laiką, rinkitės mažesnius burokėlius – jie verda kur kas greičiau.
