Perlinės kruopos – tai nepelnytai primirštas, bet labai sveikas ir universalus ingredientas, kuris puikiai tinka tiek sočioms sriuboms, tiek gaivioms salotoms. Tačiau dažnai kyla klausimas: kiek laiko virti perlines kruopas, kad jos būtų nei per kietos, nei per minkštos? Ir ar reikia jas iš anksto mirkyti?
Kas yra perlinės kruopos?
Perlinės kruopos – tai valyti ir gludinti miežių grūdai, kuriuose gausu skaidulų, B grupės vitaminų, mineralų (magnio, cinko, geležies) ir lėto pasisavinimo angliavandenių. Jos ne tik maistingos, bet ir pasižymi švelniu, šiek tiek riešutiniu skoniu.
Kiek virti perlines kruopas?
Virimo laikas priklauso nuo kelių dalykų:
1. Jei kruopos nemirkytos:
- Virimo laikas – apie 40–50 minučių.
- Prieš verdant kruopas gerai perplaukite.
- Naudokite santykį: 1 dalis kruopų : 3 dalys vandens.
2. Jei kruopos mirkytos (per naktį arba bent 4–6 val.):
- Virimo laikas sutrumpėja iki 20–30 minučių.
- Kruopos tampa minkštesnės, greičiau išverda, geriau pasisavina skystį.
Kiek virti perlines kruopas sriubai?
- Nereikia išvirti iki visiško minkštumo, nes kruopos dar brinksta sriuboje.
- Užtenka išvirti jas 20–25 minutes atskirai, tada dėti į sriubą likus 10–15 minučių iki virimo pabaigos.
Patarimas: norint, kad sriuba nebūtų per tiršta, perlines kruopas geriau virti atskirai ir tik tuomet dėti į puodą. Taip sriuba išlaikys skaidrumą.
Kiek virti perlines kruopas salotoms?
- Kruopos turi būti visiškai išvirusios, bet išlikti birios, neperminkusios.
- Virkite apie 40 minučių (jei nemirkytos) arba 20–25 minutes (jei mirkytos).
- Po virimo nukoškite ir perliekite šaltu vandeniu, kad kruopos nesuliptų ir atvėstų.
Patarimas: šiek tiek pasūdykite vandenį verdant – taip kruopos turės švelnesnio skonio.
Papildomi naudingi patarimai:
✅ Kruopas visada perplaukite prieš verdant – pašalinsite dulkes ir kartumą.
✅ Verdant neuždenkite visiškai puodo – kruopos gali išbėgti.
✅ Jei naudosite greitpuodį – virimo laikas sutrumpėja iki 15–20 min.
✅ Norite daugiau skonio? Virkite kruopas ne vandenyje, o daržovių ar vištienos sultinyje.
