Kinkanai – tai mažyčiai, ryškiai oranžiniai vaisiai, kurie stebina ne tik savo išskirtiniu skoniu, bet ir gausybe naudingų savybių. Šis vaisius, kilęs iš Pietryčių Azijos, yra neatsiejama daugelio Azijos virtuvių dalis ir vis dažniau randamas sveikos mitybos mėgėjų kasdienybėje. Sužinokite, kodėl kinkanai verti vietos jūsų lėkštėje ir kaip juos galima panaudoti.
Kas yra kinkanai?
Kinkanai (Fortunella) – tai maži citrusiniai vaisiai, kurie savo forma primena ovalų mažą apelsiną. Jie yra ypatingi tuo, kad galima valgyti visą vaisių – tiek žievę, tiek minkštimą. Kinkanų žievė yra saldi, o minkštimas – šiek tiek rūgštus, todėl šis vaisius suteikia išskirtinį skonio balansą.
Kinkanų maistinė vertė
Šie maži vaisiai yra tikras vitaminų ir mineralų šaltinis.
- Vitaminas C: padeda stiprinti imunitetą ir apsaugo nuo peršalimo ligų.
- Maistinės skaidulos: palaiko sveiką virškinimą ir padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
- Antioksidantai: kinkanai turtingi flavonoidais, kurie kovoja su laisvaisiais radikalais ir mažina uždegimus organizme.
- Mineralai: šiuose vaisiuose yra kalio, magnio ir kalcio, kurie prisideda prie širdies sveikatos ir kaulų stiprumo.
Kinkanų nauda sveikatai
1. Stiprina imuninę sistemą
Dėl didelio vitamino C kiekio kinkanai padeda organizmui kovoti su infekcijomis, mažina peršalimo simptomus ir stiprina apsaugą nuo ligų.
2. Gerina virškinimą
Maistinės skaidulos skatina sveiką virškinimo procesą, užkerta kelią vidurių užkietėjimui ir gerina žarnyno mikrofloros pusiausvyrą.
3. Reguliuoja cukraus kiekį kraujyje
Kinkanai yra natūraliai saldūs, tačiau jų mažas glikeminis indeksas padeda palaikyti stabilų cukraus lygį kraujyje, todėl šie vaisiai tinka net diabetu sergantiems žmonėms.
4. Saugo širdies sveikatą
Kinkanų sudėtyje esantys flavonoidai ir kalis padeda reguliuoti kraujospūdį bei mažina cholesterolio kiekį, todėl šis vaisius naudingas širdies sveikatai.
5. Skatina odos sveikatą
Antioksidantai, esantys kinkanų sudėtyje, padeda apsaugoti odą nuo senėjimo, mažina uždegimus ir skatina kolageno gamybą.
Kaip valgyti kinkanus?
Kinkanus galima valgyti tiesiog kaip užkandį – nuplaukite vaisių, švelniai patrinkite tarp delnų (tai padės atskleisti žievės saldumą) ir mėgaukitės. Tačiau yra ir daugybė kitų būdų, kaip šiuos vaisius įtraukti į savo mitybą.
Kinkanų panaudojimo idėjos:
- Salotose: supjaustykite griežinėliais ir pridėkite prie šviežių salotų. Jie suteiks saldžiarūgštį skonį ir spalvą.
- Desertuose: kinkanai puikiai tinka pyraguose, keksiukuose ar kaip priedas prie ledų.
- Gėrimuose: naudokite juos kaip citrusinį akcentą kokteiliuose ar arbatoje.
- Uogienėse: virkite kinkanų uogienę – ji taps puikiu priedu prie pusryčių skrebučių.
- Marinuotuose patiekaluose: kinkanai gali būti naudojami padažams, kurie puikiai dera su vištiena, žuvimi ar daržovėmis.
Kaip išsirinkti ir laikyti kinkanus?
Rinkdamiesi kinkanus, ieškokite ryškiai oranžinių vaisių, kurie yra tvirti ir neturi dėmių. Laikykite juos šaldytuve – taip jie išliks švieži apie dvi savaites.
Kinkanų augimo ypatumai
Jei turite šiltnamį ar gyvenate šiltesnio klimato šalyje, kinkanus galite auginti ir namuose. Šie augalai nėra labai reiklūs, tačiau mėgsta saulę ir reguliarią priežiūrą. Be to, jų mažos oranžinės uogos taps ne tik skaniu, bet ir dekoratyviu jūsų namų akcentu.
