Kopūstienė – viena populiariausių lietuviškų sriubų, puikiai tinkanti vėsesniam sezonui. Ji soti, aromatinga ir lengvai pagaminama, todėl dažnai tampa šeimos pietų ar vakarienės pagrindiniu patiekalu. Ši sriuba gali būti verdama tiek su šviežiais, tiek su raugintais kopūstais, o skonis gali varijuoti priklausomai nuo prieskonių ar papildomų ingredientų.
Kodėl verta išbandyti kopūstienę?
✅ Soti ir maistinga – puikiai šildo ir suteikia energijos.
✅ Lengvai pagaminama – nereikia sudėtingų ingredientų ar specialių įgūdžių.
✅ Gali būti vegetariška – lengvai pritaikoma įvairiems mitybos poreikiams.
Ingredientai (6-8 porcijoms):
Pagrindiniai produktai:
- 1 vidutinio dydžio kopūstas (apie 500-700 g)
- 2-3 vidutinės bulvės
- 2 morkos
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1,5 l mėsos arba daržovių sultinio
- 2 valg. šaukštai pomidorų pastos (nebūtina, bet suteikia papildomo skonio)
- 2 lauro lapai
- 1 arbat. šaukštelis kmynų (nebūtina, bet suteikia autentišką skonį)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Aliejus arba sviestas kepimui
Papildomi ingredientai (pasirinktinai):
- 200 g rūkytos šoninės arba dešros (mėsos variantui)
- 1 arbat. šaukštelis cukraus (jei naudojate raugintus kopūstus)
- 1 valg. šaukštas grietinės patiekimui
Gaminimo eiga:
1. Paruoškite daržoves
- Jei naudojate šviežius kopūstus, juos supjaustykite smulkiais šiaudeliais.
- Morkas sutarkuokite, svogūną ir česnaką susmulkinkite.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
2. Apkepkite daržoves
- Įkaitinkite puodą su trupučiu aliejaus ar sviesto.
- Suberkite svogūnus ir pakepinkite, kol taps skaidrūs.
- Sudėkite česnaką ir tarkuotas morkas, dar šiek tiek pakepinkite.
- Jei naudojate šoninę ar dešrą, jas taip pat galite apkepinti kartu.
3. Virkite sriubą
- Supilkite sultinį ir užvirinkite.
- Sudėkite bulves, kopūstus ir lauro lapus.
- Jei naudojate pomidorų pastą, įdėkite ją kartu su kmynais ir cukrumi (jei naudojate raugintus kopūstus).
- Uždenkite ir virkite apie 30-40 minučių, kol kopūstai suminkštės.
4. Pabaikite ir patiekite
- Paskaninkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Nuimkite nuo ugnies ir palikite pastovėti 10 minučių, kad skoniai susijungtų.
- Patiekite su šaukštu grietinės ir šviežiai kapotomis petražolėmis ar krapais.
Naudingi patarimai:
🥄 Jei naudojate raugintus kopūstus, prieš dedant į sriubą juos galite nuplauti, jei nenorite labai rūgštaus skonio.
🥄 Norite tirštesnės sriubos? Galite sutrinti dalį bulvių prieš patiekiant.
🥄 Kopūstienė dar skanesnė kitą dieną, nes visi skoniai geriau susigeria.
