Kotletai – vienas dažniausių patiekalų ant lietuvių stalo. Jie sotūs, gardūs ir paprastai paruošiami. Tačiau norint suteikti jiems daugiau sultingumo bei lengvumo, verta į tradicinę mėsos masę įmaišyti cukinijų. Šios daržovės suteikia kotletams minkštumo, o patiekalas tampa ne tik skanesnis, bet ir maistingesnis.
Reikės:
- 500 g maltos mėsos (kiaulienos, vištienos ar mišrios)
- 1 vidutinės cukinijos
- 1 kiaušinio
- 2–3 šaukštų džiūvėsėlių arba miltų
- 1 mažo svogūno
- 2 česnako skiltelių
- druskos, pipirų pagal skonį
- aliejaus kepimui
Gaminimo eiga:
- Cukiniją sutarkuokite smulkia tarka, lengvai pasūdykite ir palikite 10 min., kad išleistų skysčio. Vėliau gerai nuspauskite.
- Svogūną ir česnaką susmulkinkite arba sutarkuokite.
- Į dubenį sudėkite maltą mėsą, kiaušinį, džiūvėsėlius, svogūną, česnaką ir nuspaustą cukiniją. Pagardinkite druska bei pipirais. Viską kruopščiai išminkykite.
- Drėgnomis rankomis formuokite kotletus.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kotletus kepkite iš abiejų pusių po 3–4 minutes, kol gražiai apskrus.
- Jei norite, kad būtų dar minkštesni, po apkepimo kotletus galima uždengus patroškinti kelias minutes ant silpnos ugnies.
Patiekimo idėjos
- Puikiai dera su bulvių koše arba virtais ryžiais.
- Šviežios daržovių salotos suteiks patiekalui gaivumo.
- Norint lengvesnio varianto, kotletus galima kepti orkaitėje, sumažinant riebalų kiekį.
