Jeigu norisi šilto, sotaus, bet lengvo patiekalo – kremiška daržovių sriuba yra vienas geriausių pasirinkimų. Tačiau grietinėlės dažnai vengiama dėl kalorijų, laktozės ar tiesiog noro maitintis lengviau. Gera žinia – grietinėlę galima puikiai pakeisti kitais ingredientais, kurie sriuboms suteikia ne tik kreminės tekstūros, bet ir papildomo skonio.
1. Brokolių ir cukinijų sriuba su avokadu
Avokadas – ne tik sumuštiniams! Jis puikiai sutirština sriubą ir suteikia jai švelnumo. Brokoliai ir cukinijos – švelnaus skonio daržovės, tad avokadas čia puikiai įsilieja.
Ingredientai:
- 1 brokolis (susmulkintas)
- 1 mažesnė cukinija
- 1 prinokęs avokadas
- 1 svogūnas, česnako skiltelė
- Daržovių sultinys, alyvuogių aliejus, druska, pipirai
Gaminimo būdas:
Troškinkite svogūną su česnaku, pridėkite brokolį ir cukiniją, supilkite sultinį. Kai daržovės suminkštėja, sublenderiuokite, įdėkite avokadą ir dar kartą sutrinkite iki vientisos tekstūros.
Avokadas ne tik kremiškas, bet ir turtingas gerųjų riebalų – tikra nauda širdžiai.
2. Morkų ir apelsinų sriuba su imbieru
Gaivi, šiek tiek salstelėjusi ir labai aromatinga sriuba, kuri puikiai tinka pavasariui ar vasaros pradžiai. Apelsinas ir imbieras suteikia išraiškingumo, o morkos – natūralaus saldumo ir spalvos.
Ingredientai:
- 5–6 morkos
- 1 apelsinas (sultys + šiek tiek žievelės)
- 1 mažas svogūnas
- 1 šaukštelis tarkuoto imbiero
- Alyvuogių aliejus, sultinys, druska, šlakelis citrinos
Gaminimo būdas:
Apkepkite svogūną su imbieru, sudėkite morkas, supilkite sultinį ir virkite iki minkštumo. Sutrinkite blenderiu, pabaigoje supilkite apelsinų sultis ir pagardinkite žievele bei citrina.
Tinka ir šalta versija – pavyzdžiui, vasaros vakarėliui!
3. Žiedinių kopūstų ir migdolų sriuba
Migdolai – tai ne tik užkandis. Malti ar mirkyti migdolai puikiai tinka sriuboms kremiškinti, ypač su žiediniais kopūstais, kurie patys yra švelnūs ir lengvai prisitaikantys.
Ingredientai:
- 1 žiedinis kopūstas
- 1/3 puodelio migdolų (mirkytų per naktį arba naudojamų kaip migdolų sviestą)
- Svogūnas, česnakas, daržovių sultinys, druska, pipirai
Gaminimo būdas:
Virkite kopūstus su svogūnu ir česnaku. Kai suminkštės, įberkite migdolų arba įmaišykite migdolų sviestą ir viską sutrinkite iki vientisos konsistencijos.
Pabarstykite kepintais migdolų drožlėmis arba lašeliais sezamų aliejaus.
4. Bulvių-pupelių sriuba su citrina ir rozmarinu
Baltosios pupelės – puikus baltymų ir skaidulų šaltinis, o kartu jos ir natūralus tirštiklis sriuboms. Su bulvėmis sukursite sodrią tekstūrą, o rozmarinas ir citrina įneš šviežumo.
Ingredientai:
- 2 bulvės
- 1 stiklinė virtų baltųjų pupelių (arba konservuotų, nuskalautų)
- 1 šakelė rozmarino
- Citrinos žievelė ir šlakelis sulčių
- Svogūnas, česnakas, alyvuogių aliejus
Gaminimo būdas:
Troškinkite daržoves, virkite sultinyje, sublenderiuokite ir pagardinkite citrina bei rozmarinu. Jei norite, įmaišykite šaukštelį alyvuogių aliejaus prieš patiekiant.
Tinka ir kaip pagrindinis patiekalas su skrudinta duona.
5. Keptų pomidorų ir saldžiųjų paprikų sriuba su anakardžių kremu
Gilus skonis, švelni tekstūra ir jokių pieno produktų – viską daro anakardžių riešutai. Jie išmirksta ir sumalti tampa puikiu kremu, kuris puikiai tinka sriuboms.
Ingredientai:
- 4–5 dideli pomidorai
- 2 saldžiosios raudonos paprikos
- 1/3 puodelio anakardžių (išmirkytų bent 4 val.)
- Svogūnas, česnakas, šaukštelis obuolių acto ar balzamiko
Gaminimo būdas:
Iš pradžių iškepkite pomidorus ir paprikas orkaitėje su česnaku. Tada viską sudėkite į puodą su svogūnu, pavirkite, sutrinkite, įmaišykite anakardžių kremą (susmulkintus riešutus su šiek tiek vandens).
Skanu su šviežiu baziliku ir pilno grūdo skrebučiu.
