Kai norisi skanaus, maistingo ir greitai paruošiamo patiekalo, lašiša keptuvėje yra vienas geriausių pasirinkimų. Ši žuvis vertinama ne tik dėl savo švelnaus skonio, bet ir dėl to, kad ją paruošti galima vos per keliolika minučių. Tinkamai iškepta lašiša būna minkšta, sultinga, lengvai byra šakute ir puikiai dera tiek su daržovėmis, tiek su bulvėmis ar ryžiais.
Lašiša keptuvėje ypač tinka tomis dienomis, kai norisi sveikesnio, bet kartu sotaus patiekalo be ilgo stovėjimo virtuvėje. Svarbiausia – neperkepti žuvies ir pasirinkti kelis paprastus priedus, kurie išryškins jos natūralų skonį.
Kodėl verta rinktis lašišą keptuvėje?
Vienas didžiausių šio recepto privalumų yra greitis. Skirtingai nei kai kurie kiti žuvies patiekalai, lašišai nereikia ilgo marinavimo ar sudėtingo paruošimo. Užtenka šlakelio citrinos, druskos, pipirų ir šiek tiek sviesto arba aliejaus.
Be to, keptuvėje ruošta lašiša išorėje gražiai apskrunda, o viduje išlieka sultinga. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek vakarienei, kai norisi atrodyti įspūdingiau be didelių pastangų.
Lašiša keptuvėje: receptas
Jums reikės:
- 2 lašišos filė gabalėlių
- 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 valg. š. sviesto
- druskos pagal skonį
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- 1–2 skiltelių česnako
- kelių citrinos griežinėlių
- šiek tiek krapų arba petražolių patiekimui
Kaip paruošti?
1. Paruoškite lašišą
Lašišos gabalėlius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tai labai svarbu, nes sausesnis paviršius gražiau apskrunda. Abi puses pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
2. Įkaitinkite keptuvę
Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir gerai įkaitinkite ant vidutinės ar kiek didesnės kaitros. Kai keptuvė bus karšta, dėkite lašišą odele žemyn, jei naudojate gabalėlius su odele.
3. Kepkite
Lašišą kepkite apie 4–5 minutes iš vienos pusės, kol apačia gražiai apskrus. Tuomet atsargiai apverskite, į keptuvę įdėkite sviestą ir smulkintą česnaką. Dar 2–4 minutes kepkite kitą pusę, vis palaistydami ištirpusiu sviestu.
4. Paskaninkite
Baigiant kepti užspauskite šiek tiek citrinos sulčių. Svarbu nepadauginti, kad citrina tik paryškintų skonį, bet jo neužgožtų.
5. Patiekite
Iškepusią lašišą iš karto dėkite į lėkštę, apibarstykite kapotais krapais arba petražolėmis ir patiekite su mėgstamu garnyru.
Kaip suprasti, kad lašiša jau iškepusi?
Tinkamai iškepta lašiša turi būti minkšta ir lengvai sluoksniuotis palietus šakute. Vidus turi būti ne žalias, bet ir ne sausas. Jei lašišą kepsite per ilgai, ji praras savo sultingumą, todėl geriau ją nuimti nuo kaitros šiek tiek anksčiau nei perkepti.
