Kai norisi greito, sotaus, bet kartu ir nebrangaus užkandžio, dažniausiai griebiamės sumuštinio. O jei vietoj įprasto sviesto ar dešros pasirinktume daržovių užtepėlę? Ji gali būti ne tik gardi, bet ir labai maistinga. O svarbiausia – visus ingredientus dažniausiai jau turime šaldytuve ar sandėliuke.
Lietuviškos daržovės – paprastos, bet universalios. Iš jų galima paruošti įvairiausių užtepėlių, kurios puikiai tiks ne tik ant šviežios duonos, bet ir su trapučiais, lavašu ar net kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo. Pateikiame 3 skanių, nebrangių ir paprastų užtepėlių receptus, kuriuos verta išbandyti jau šiandien.
1. Morkų ir saulėgrąžų užtepėlė – saldžiai pikantiška
Ingredientai:
- 2 vidutinės morkos
- ½ stiklinės saulėgrąžų (nekeptų, pamirkytų bent 2–3 val.)
- 1–2 skiltelės česnako
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 2 šaukštai alyvuogių ar saulėgrąžų aliejaus
- Žiupsnelis druskos, pipirų, kumino (jei mėgstate)
Paruošimas:
Morkas nuplaukite, nulupkite ir virkite ar garinkite iki suminkštėjimo. Nusausinkite saulėgrąžas, sudėkite visus ingredientus į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Jei masė per tiršta – įpilkite šlakelį vandens.
Skonis:
Saldžios morkos, švelnūs riešutai ir česnako aštrumas – puikus balansas!
2. Keptų burokėlių ir pupelių užtepėlė – sotus žieminis skonis
Ingredientai:
- 1 didelis burokėlis (keptas orkaitėje ar virtas)
- ½ stiklinės virtų baltųjų pupelių
- 1 šaukštas obuolių acto
- 1 šaukštelis krienų (nebūtina, bet labai dera!)
- Druska, pipirai pagal skonį
Paruošimas:
Burokėlį nulupkite, sutarkuokite arba supjaustykite gabaliukais. Sudėkite viską į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos, purios masės.
Skonis:
Gaivus, šiek tiek saldus, bet su lietuvišku charakteriu – tinka tiek ant juodos duonos, tiek su traškučiais.
3. Cukinijų ir keptų svogūnų užtepėlė – švelni, bet sodri
Ingredientai:
- 1 vidutinė cukinija (jei jauna – net nulupti nereikia)
- 1 didelis svogūnas
- 1 šaukštas aliejaus kepimui
- Žiupsnelis druskos, šviežiai maltų pipirų
- (nebūtina) šaukštelis tarkuoto kietojo sūrio ar šaukštas natūralaus jogurto
Paruošimas:
Svogūną smulkiai supjaustykite ir kepkite ant silpnos ugnies iki auksinės spalvos. Cukiniją sutarkuokite, apkepkite kelias minutes, kad nugaruotų skysčiai. Sudėkite viską į trintuvą, pagardinkite ir, jei norite – įmaišykite šiek tiek sūrio ar jogurto.
Skonis:
Sodrus ir tuo pačiu labai švelnus. Tinka ir pusryčiams, ir lengvai vakarienei.
Kaip patiekti?
- Su šviežia juoda arba grūdėta duona
- Ant paskrudintos forminės duonelės
- Su trapučiais, lavašo suktinukuose ar net daržovių laiveliais (paprikomis, agurkais)
