Melsvoji vilkžuvė – gal ir ne pati populiariausia žuvis Lietuvos virtuvėse, bet verta atsidurti ant kiekvieno stalo. Ši žuvis stebina ne tik minkšta, švelnaus skonio mėsa, bet ir naudinga sudėtimi: joje gausu baltymų, omega-3 riebiųjų rūgščių, vitamino D ir B grupės vitaminų. Be to, tai liesa, mažai kaloringa žuvis, tinkanti tiek sveiką mitybą propaguojantiems, tiek tiesiog skanios vakarienės ieškantiems.
Melsvoji vilkžuvė: kuo naudinga?
- Baltymų šaltinis. 100 g žuvies – apie 17–20 g kokybiško baltymo, kuris būtinas raumenų augimui, imuninei sistemai ir medžiagų apykaitai.
- Daug omega-3 rūgščių. Jos padeda palaikyti širdies sveikatą, mažina uždegiminius procesus ir gerina smegenų veiklą.
- Vitaminas D. Lietuvoje dažnai jo trūksta, o žuvys – vienas iš nedaugelio natūralių šaltinių.
- Lengvai virškinama. Tai puikus pasirinkimas vakarienei – nesukelia sunkumo jausmo ir tinka net vaikams ar vyresnio amžiaus žmonėms.
- Mažai kalorijų, daug skonio. Vilkžuvės skonis švelnus, todėl ji puikiai dera su įvairiais garnyrais, prieskoniais ir padažais.
3 skanūs ir paprasti melsvosios vilkžuvės receptai
1. Kepta melsvoji vilkžuvė su citrina ir petražolėmis
Reikės:
- 2 melsvosios vilkžuvės kepsnelių
- 1 citrinos
- 1 skiltelės česnako
- Šlakelio alyvuogių aliejaus
- Šviežių petražolių
- Druskos, pipirų
Gaminimas:
- Žuvies kepsnelius pabarstyk druska, pipirais, sutrintu česnaku.
- Apšlakstyk citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.
- Kepk iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 15–20 min, kol lengvai apskrus.
- Patiek su šviežiomis petražolėmis ir virtais ryžiais ar bulvių koše.
Patarimas: prie šio patiekalo puikiai tiks šviežių daržovių salotos su alyvuogių aliejumi.
2. Melsvosios vilkžuvės kepsneliai su garstyčių–medaus padažu
Reikės:
- 400 g vilkžuvės filė
- 1 šaukšto grūdėtųjų garstyčių
- 1 šaukšto medaus
- 2 šaukštų natūralaus jogurto
- Druskos, pipirų, šiek tiek citrinos sulčių
- Šlakelio aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Žuvį supjaustyk nedideliais gabalėliais, apibarstyk druska, pipirais, užlašink citrinos sulčių.
- Įkaitintoje keptuvėje apkepk žuvį, kol taps auksinės spalvos (apie 2–3 min iš kiekvienos pusės).
- Padažui sumaišyk garstyčias, medų ir jogurtą.
- Žuvies kepsnelius patiek su padažu ir keptomis saldžiosiomis bulvėmis arba grikių garnyru.
Patarimas: šį padažą gali naudoti ir prie kitų žuvies patiekalų – jis universalus.
3. Vilkžuvės troškinys su daržovėmis
Reikės:
- 2 melsvosios vilkžuvės kepsnelių
- 1 morkos
- 1 saliero stiebo
- 1 svogūno
- 2 česnako skiltelių
- 200 ml daržovių sultinio
- 100 ml grietinėlės (arba kokosų pieno, jei nori lengvesnio varianto)
- Druskos, pipirų, žiupsnio čiobrelių ar rozmarino
Gaminimas:
- Daržoves susmulkink ir apkepink puode su trupučiu aliejaus.
- Įdėk gabaliukais supjaustytą žuvį, užpilk sultiniu.
- Troškink apie 10–15 min, kol žuvis išsitroškins ir taps minkšta.
- Supilk grietinėlę, įberk prieskonių ir dar patroškink kelias minutes.
Patarimas: troškinį gali patiekti su virtais ryžiais arba šviežia duona – gardu ir sota.
Melsvoji vilkžuvė – tai skanus ir sveikas pasirinkimas kiekvienai dienai. Ji lengvai pagaminama, universali ir dera tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Jei dar neįtraukėte jos į savo mitybos rutiną – dabar pats metas išbandyti.
