Minkšti bulviniai blynai: paprastas receptas puriems ir švelniems blynams

Minkšti bulviniai blynai – vienas jaukiausių naminių patiekalų, kurį daugelis prisimena iš vaikystės. Jie sotūs, kvapnūs, lengvai pagaminami ir tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Nors klasikiniai bulviniai blynai dažnai būna traškūs iš išorės, šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta švelnesnę, minkštesnę tekstūrą.

Kad bulviniai blynai būtų minkšti, svarbu nepadauginti miltų, naudoti šiek tiek svogūno, o kepant rinktis vidutinę kaitrą. Tuomet blynai gražiai apskrunda, bet viduje išlieka minkšti ir sultingi.

Minkšti bulviniai blynai

Porcijos: 3–4
Paruošimo laikas: apie 15 min.
Kepimo laikas: apie 20 min.

Reikės

1 kg bulvių;
1 vidutinio svogūno;
1 kiaušinio;
2–3 v. š. miltų;
2 v. š. grietinės arba natūralaus jogurto;
0,5 a. š. druskos;
žiupsnelio maltų juodųjų pipirų;
aliejaus kepimui.

Gaminimas

1. Sutarkuokite bulves

Bulves nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Jei norite labai švelnios tekstūros, naudokite smulkiausią tarką. Jei mėgstate šiek tiek rupesnius blynus, dalį bulvių galite tarkuoti burokine tarka.

Sutarkuotas bulves lengvai nusunkite, bet neišspauskite visiškai sausai. Šiek tiek drėgmės padeda blynams išlikti minkštiems.

2. Įmaišykite svogūną

Svogūną sutarkuokite arba labai smulkiai supjaustykite. Jis ne tik suteikia skonio, bet ir padeda bulvėms taip greitai netamsėti.

3. Paruoškite tešlą

Į bulvių masę įmuškite kiaušinį, įdėkite grietinės arba jogurto, suberkite druską, pipirus ir miltus. Viską gerai išmaišykite.

Masė turi būti tiršta, bet ne kieta. Jei ji labai skysta, įdėkite dar šaukštą miltų. Jei per tiršta, geriau papildomų miltų nebedėti – minkštiems blynams svarbu, kad tešla nebūtų sunki.

Taip pat žr

Receptai

·Skaityta 2 min

Kreminis makaronų padažas, kurį pasigaminsite per 15 minučių: vos keli ingredientai, o skonis lyg restorane

2026-06-11

4. Kepkite ant vidutinės kaitros

Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Šaukštu dėkite bulvių masę ir formuokite nedidelius blynus. Kepkite ant vidutinės kaitros po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol blynai gražiai apskrus.

Jei kaitra bus per didelė, blynai greitai paruduos išorėje, bet viduje liks žali. Jei per maža – prisigers daugiau aliejaus. Geriausia rinktis vidutinę kaitrą ir neskubėti.