Moliūgų tyrė – vienas universaliausių rudens ingredientų. Ji tinka ne tik sriuboms, bet ir pyragams, keksiukams, blynams, padažams, košėms ar net saldainiams. Pasigaminti ją labai paprasta, o šaldytuve ar šaldiklyje turint paruoštos tyrės galima greitai praturtinti daugybę patiekalų.
Kaip pasigaminti moliūgų tyrę?
Patogiausia moliūgą kepti orkaitėje, nes taip išlieka daugiau skonio, o tyrė būna tirštesnė ir saldesnė.
Reikės:
- moliūgo
- kepimo popieriaus
- šiek tiek aliejaus, jei norisi
Moliūgą perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklas ir supjaustykite stambesniais gabalais. Sudėkite ant kepimo skardos odele žemyn.
Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje maždaug 35–50 minučių, priklausomai nuo gabalėlių dydžio. Moliūgas turi būti visiškai minkštas.
Iškepusį minkštimą atskirkite nuo odelės ir sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės. Jei tyrė labai vandeninga, ją galima trumpai pakaitinti puode, kad dalis skysčio išgaruotų.
Kur panaudoti moliūgų tyrę?
Moliūgų pyragui
Tyrė puikiai tinka drėgniems, kvapniems pyragams. Ji gerai dera su cinamonu, imbieru, muskatu, riešutais ir šokoladu.
Keksiukams ir keksams
Įmaišius moliūgų tyrės į kepinių tešlą, keksiukai tampa minkšti ir drėgni. Tai puikus būdas sumažinti dalį riebalų kepiniuose.
Blynams ir vafliams
Kelios šaukštų moliūgų tyrės suteikia blynams malonų skonį ir gražią spalvą. Ypač tinka su cinamonu ir vanile.
Trintai sriubai
Tai turbūt klasikinis moliūgų panaudojimo būdas. Tyrę galima maišyti su sultiniu, kokosų pienu ar grietinėle ir gardinti kariu, imbieru ar česnaku.
Makaronų padažui
Moliūgų tyrė gali tapti švelnaus kreminio padažo pagrindu. Sumaišykite ją su trupučiu grietinėlės, česnako, parmezano ir pipirų.
Košėms
Šaukštas ar keli moliūgų tyrės puikiai dera su avižine ar ryžių koše. Įberkite cinamono, riešutų ir šiek tiek medaus.
Desertams
Moliūgų tyrę galima naudoti gaminant saldainius, pudingą, varškės desertus, sūrio pyragą ar sluoksniuotus desertus stiklinėse.
Kūdikio ar vaiko maistui
Natūrali, be cukraus ir prieskonių paruošta moliūgų tyrė gali būti naudojama įvairiuose vaikų patiekaluose, maišoma su košėmis ar kitomis daržovėmis.
Troškiniams ir apkepams
Tyrė suteikia patiekalams tirštumo ir švelnaus saldumo. Ji gerai dera su vištiena, saldžiosiomis bulvėmis, pupelėmis ar lęšiais.
Kaip laikyti moliūgų tyrę?
Šaldytuve moliūgų tyrę geriausia laikyti sandariame inde kelias dienas. Jei jos turite daugiau, galima užšaldyti porcijomis.
Patogu tyrę supilstyti į nedidelius indelius ar ledukų formeles. Tuomet vėliau galėsite atitirpinti tik tiek, kiek reikia konkrečiam patiekalui.
Dar vienas patarimas
Jei planuojate tyrę naudoti kepiniams, rinkitės mažiau vandeningą moliūgą ir kepkite jį orkaitėje, o ne virkite. Taip tyrė bus sodresnio skonio, tirštesnė ir kepiniai pavyks geresnės tekstūros.
