Ieškote naujų idėjų, kaip pagaminti ką nors skanaus, bet kartu ir sveikesnio? Tuomet morkų blynai – tai būtent tas patiekalas, kurį verta išbandyti. Jie yra puiki alternatyva įprastiems bulviniams ar saldiems blynams: maistingi, purūs, švelniai salstelėję ir itin universalaus skonio. Tinka tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei ar užkandžiui.
Kodėl verta rinktis morkų blynus?
- Morkos – tikras vitaminų šaltinis: jose gausu beta karoteno, skaidulų ir antioksidantų.
- Švelnus skonis: patinka ir vaikams, ir suaugusiems.
- Lengva derinti: galima kepti tiek saldžius, tiek pikantiškus.
- Puikus būdas sunaudoti likusias morkas iš šaldytuvo.
Klasikinis morkų blynų receptas (saldus variantas)
Ingredientai (2–3 porcijoms):
- 2 vidutinės morkos (apie 200 g)
- 2 kiaušiniai
- 150 ml pieno (tinka ir augalinis)
- 100 g kvietinių miltų (galima maišyti su avižiniais ar pilno grūdo)
- 1 šaukštas cukraus arba medaus
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- Cinamono pagal skonį (nebūtina)
- Aliejaus kepimui
Gaminimo eiga:
- Morkas nulupkite ir smulkiai sutarkuokite. Geriausia naudoti smulkią tarką, kad tešla būtų vientisa.
- Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi (ar medumi), supilkite pieną ir gerai išmaišykite.
- Suberkite miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną ir išmaišykite iki vientisos tešlos.
- Įmaišykite tarkuotas morkas. Tešla turėtų būti tirštoka, bet lengvai krentanti nuo šaukšto.
- Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus ir kepkite blynelius ant vidutinės ugnies po kelias minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Patiekite dar šiltus – su grietine, medumi, uogiene, natūraliu jogurtu ar šviežiomis uogomis.
Pikantiški morkų blynai (alternatyvus variantas)
Jeigu saldūs patiekalai – ne jums, siūlau pikantišką morkų blynų versiją.
Papildykite tešlą:
- 1 tarkuotu svogūnu
- 1 skiltimi česnako (smulkiai pjaustyta)
- Šaukšteliu džiovintų žolelių (raudonėlio, petražolių, čiobrelių)
- Sūriu (pvz., tarkuotu fermentiniu ar feta)
- Pipirais pagal skonį
Patiekimas: su graikišku jogurtu, avokado padažu, šviežiomis salotomis arba keptu kiaušiniu.
Naudingi patarimai:
- Jei morkos labai sultingos, po tarkavimo jas šiek tiek nuspauskite – kitaip blynai gali būti per minkšti.
- Norėdami purumo, galite įmaišyti šaukštą natūralaus jogurto ar kefyro.
- Veganiška versija: kiaušinius pakeiskite 1 šaukštu maltų linų sėmenų + 3 šaukštais vandens (už kiekvieną kiaušinį) ir naudokite augalinį pieną.
- Morkas galite maišyti su tarkuotais obuoliais, cukinijomis ar net salierais, kad išgautumėte įdomesnį skonį.
Kaip patiekti morkų blynus?
Morkų blynai puikiai dera tiek su saldžiais, tiek su sūriais priedais. Pateikiame kelias idėjas:
| Saldūs variantai | Pikantiški variantai |
|---|---|
| Grietinė su medumi | Graikiškas jogurtas su česnaku |
| Uogienė ar trintos uogos | Avokado užtepėlė |
| Šviežios uogos ir mėtos | Šviežių daržovių salotos |
| Obuolių ar kriaušių tyre | Keptas kiaušinis ar halloumi |
