Naminiai meduoliai – vienas jaukiausių kepinių, kuris namus pripildo šilto medaus ir prieskonių aromato. Nors daugeliui meduoliai asocijuojasi su žiemos šventėmis, iš tiesų jie puikiai tinka bet kuriuo metų laiku – prie arbatos, kavos ar kaip saldus desertas visai šeimai.
Didžiausias naminių meduolių privalumas – juos labai lengva pagaminti, o ingredientai dažniausiai jau būna virtuvėje. Tešla išeina minkšta ir kvapni, o iškepti meduoliai gali būti tiek trapūs, tiek šiek tiek minkšti – viskas priklauso nuo kepimo laiko.
Ingredientai
Meduoliams reikės:
- 350 g kvietinių miltų
- 120 g medaus
- 100 g cukraus
- 80 g sviesto
- 1 kiaušinio
- 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 1 arbatinio šaukštelio cinamono
- ½ arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių
- žiupsnelio druskos
Papuošimui (nebūtina):
- 100 g cukraus pudros
- 1–2 arbatinių šaukštelių citrinos sulčių arba vandens
Kaip pagaminti meduolių tešlą
Pirmiausia į nedidelį puodą sudėkite sviestą, medų ir cukrų. Kaitinkite ant nedidelės ugnies nuolat maišydami, kol sviestas ištirps, o masė taps vientisa. Svarbu jos neužvirti.
Kai mišinys šiek tiek atvės, įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, maltus gvazdikėlius ir žiupsnelį druskos. Tuomet sausą mišinį palaipsniui įmaišykite į medaus masę.
Tešla turi būti minkšta, bet nelipti prie rankų. Jei reikia, galima įdėti dar šiek tiek miltų.
Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent 30–60 minučių. Atvėsusi tešla bus lengviau kočiojama.
Meduolių formavimas
Atvėsusią tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus iki maždaug 3–5 mm storio.
Tuomet sausainių formelėmis išspauskite norimas formas. Tai gali būti žvaigždutės, širdelės, gyvūnėliai ar kitos figūros.
Meduolius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, palikdami šiek tiek tarpo tarp jų.
Kepimas
Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
Meduolius kepkite apie 8–10 minučių, kol kraštai pradės lengvai ruduoti.
Jeigu norite minkštesnių meduolių, kepkite trumpiau. Jei mėgstate traškesnius – galite kepti minute ilgiau.
Ištraukus iš orkaitės meduoliai dar bus minkšti, tačiau atvėsę šiek tiek sutvirtės.
Paprastas glajus papuošimui
Jeigu norite meduolius papuošti, galite pasigaminti paprastą glajų.
Į dubenėlį suberkite cukraus pudrą ir po truputį pilkite citrinos sultis arba vandenį, kol gausite tirštą, bet lengvai tepamą masę.
Glajumi galite piešti raštus ant visiškai atvėsusių meduolių.
Keli patarimai, kad meduoliai būtų dar skanesni
- Jei mėgstate ryškesnį skonį, į tešlą galite įdėti šiek tiek imbiero ar muskato riešuto.
- Tešlą galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų – tuomet skoniai dar labiau susijungia.
- Norint minkštesnių meduolių, laikykite juos sandariame inde.
