Majonezas – vienas populiariausių padažų pasaulyje, kuris naudojamas tiek salotoms, tiek sumuštiniams ar net kepiniams. Tačiau parduotuvinis majonezas dažnai turi daug konservantų ir pridėtinio cukraus. Jei norite sveikesnio ir skanesnio varianto, pabandykite pasigaminti naminį majonezą! Čia rasite 4 unikalius receptus – nuo klasikinio iki veganiško ar avokadinio varianto.
1. Klasikinis naminės majonezas 🥚
Tai tradicinis majonezo receptas, kurį lengvai pagaminsite vos per kelias minutes.
Ingredientai:
✔️ 1 kiaušinis (geriausia kambario temperatūros)
✔️ 1 stiklinė (250 ml) saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus
✔️ 1 šaukštelis garstyčių
✔️ 1 šaukštas citrinos sulčių arba acto
✔️ Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
1️⃣ Į siaurą, aukštą indą įmuškite kiaušinį.
2️⃣ Supilkite aliejų, garstyčias, citrinos sultis ir įberkite druskos.
3️⃣ Panardinkite rankinį plaktuvą (blenderį) į dugną ir įjunkite.
4️⃣ Lėtai judėkite aukštyn, kol masė taps tiršta ir kreminė.
5️⃣ Perkelkite į stiklainį ir laikykite šaldytuve iki savaitės.
💡 Patarimas: jei norite švelnesnio skonio, naudokite neutralesnį aliejų, pvz., rafinuotą saulėgrąžų.
2. Lengvas jogurtinis majonezas 🥛
Šis variantas puikiai tinka tiems, kurie nori mažiau riebaus ir lengvesnio padažo.
Ingredientai:
✔️ ½ stiklinės graikiško jogurto
✔️ ½ stiklinės alyvuogių aliejaus
✔️ 1 kiaušinis
✔️ 1 šaukštelis garstyčių
✔️ 1 šaukštas citrinos sulčių
✔️ Druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimo eiga:
1️⃣ Į dubenį įmuškite kiaušinį, įdėkite garstyčias, citrinos sultis ir druską.
2️⃣ Naudodami rankinį plaktuvą, pradėkite lėtai pilti aliejų, plakdami iki vientisos masės.
3️⃣ Įmaišykite graikišką jogurtą ir išmaišykite, kol gausite vientisą tekstūrą.
4️⃣ Laikykite šaldytuve iki 4 dienų.
💡 Patarimas: šį majonezą galite pagardinti česnaku ar smulkintomis žolelėmis.
3. Avokadinis majonezas 🥑
Avokado pagrindu gaminamas majonezas yra sveikas, be kiaušinių, turtingas gerųjų riebalų ir puikiai tinka veganams.
Ingredientai:
✔️ 1 prinokęs avokadas
✔️ 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
✔️ 1 šaukštas citrinos sulčių
✔️ ½ šaukštelio garstyčių
✔️ Druskos pagal skonį
✔️ 2 šaukštai vandens (jei norite skystesnės konsistencijos)
Gaminimo eiga:
1️⃣ Į maisto trintuvą sudėkite avokadą, garstyčias, citrinos sultis ir druską.
2️⃣ Plakdami lėtai supilkite alyvuogių aliejų.
3️⃣ Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kad majonezas būtų skystesnis.
4️⃣ Perkelkite į indą ir laikykite šaldytuve iki 3 dienų.
💡 Patarimas: puikiai dera su sumuštiniais, daržovių traškučiais ar mėsainiais!
4. Veganiškas sojų pieno majonezas 🌱
Šis receptas puikiai tinka veganams ar žmonėms, kurie vengia kiaušinių.
Ingredientai:
✔️ ½ stiklinės nesaldinto sojų pieno
✔️ 1 stiklinė saulėgrąžų aliejaus
✔️ 1 šaukštelis garstyčių
✔️ 1 šaukštas obuolių acto arba citrinos sulčių
✔️ Druskos pagal skonį
Gaminimo eiga:
1️⃣ Į aukštą indą supilkite sojų pieną, garstyčias ir actą.
2️⃣ Įjunkite plaktuvą ir po truputį pilkite aliejų.
3️⃣ Kai masė pradės tirštėti, įberkite druskos ir plakite, kol gausite norimą konsistenciją.
4️⃣ Perkelkite į indą ir laikykite šaldytuve iki savaitės.
💡 Patarimas: jei norite šiek tiek saldesnio skonio, galite pridėti šlakelį agavų sirupo ar medaus.
