Obuolių actas – ne tik puikus prieskonis salotoms ar marinavimui, bet ir senovinis sveikatos eliksyras. Jo naudą pripažįsta ir šiuolaikinė medicina: gerina virškinimą, stiprina imunitetą, valo organizmą, mažina cukraus kiekį kraujyje ir net padeda prižiūrėti odą bei plaukus.
Lietuvoje, kur obuolių netrūksta nei soduose, nei turguose, naminį obuolių actą pasigaminti tikrai verta – be jokių konservantų, cukraus ar cheminių priedų. Ir viskas, ko reikia – tai šiek tiek laiko, obuolių ir kantrybės.
Kodėl verta gaminti obuolių actą namuose?
✅ Natūralus ir be jokių priedų
✅ Gali būti gaminamas iš krituolių ar obuolių likučių
✅ Kvapnesnis ir švelnesnio skonio nei pirktinis
✅ Naudingas tiek virtuvėje, tiek buityje ar grožio priežiūroje
Receptas: kaip pasigaminti naminį obuolių actą
Jums reikės:
- 1 kg saldžiarūgščių obuolių (tinka ir krituoliai)
- 2–3 valg. šaukštų natūralaus cukraus arba medaus
- 1 litro virinto ir atvėsinto vandens
- Stiklainio (geriausia – 2 litrų talpos)
- Marlės ar audinio dangtelio
Žingsnis po žingsnio:
1. Pasiruoškite obuolius
Obuolius nuplaukite ir supjaustykite – su visa odele, koteliais ir net sėklomis. Jei turite tik obuolių nuopjovas (žieveles, šerdeles), jos taip pat puikiai tinka.
2. Sudėkite į stiklainį
Pildykite stiklainį maždaug iki 2/3 jo talpos – kad obuoliai turėtų vietos fermentuotis.
3. Užpilkite saldintu vandeniu
Vandenyje ištirpinkite cukrų arba medų. Užpilkite obuolius taip, kad jie būtų visiškai apsemti. Jei obuoliai kyla į viršų – paslėkite mediniu šaukštu arba naudokite svarelį (galima padėti švarų akmenuką ar mažą stiklinį indelį).
4. Uždenkite ir palikite fermentuotis
Uždenkite stiklainį marle ar linu, kad cirkuliuotų oras, bet nepatektų vabzdžių. Stiklainį laikykite kambario temperatūroje, tamsesnėje vietoje (pvz., spintelėje). Kiekvieną dieną pamaišykite švariu šaukštu.
5. Pirmasis etapas – 2 savaitės
Po 10–14 dienų obuoliai pradės skaidytis, skystis įgis obuolių sidro kvapą. Tada nukoškite skystį per marlę, supilkite į švarų stiklainį ar butelį ir palikite dar 3–4 savaites toliau rūgti.
6. Antrasis etapas – brandinimas
Laikykite skystį neuždengtą sandariai, bet apsaugotą nuo dulkių – dangtelį pridenkite lengvai. Po 3–4 savaičių actas bus pasiruošęs! Paragaukite – jis turėtų būti rūgštus, bet kvapnus.
7. Supilstykite į butelius
Kai skonis jums patinka, actą perkoškite dar kartą ir supilstykite į švarius stiklo butelius. Sandariai uždarykite ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Kur naudoti naminį obuolių actą?
- Salotoms ir padažams
- Mėsos ar daržovių marinavimui
- Imuniteto stiprinimui – 1 arbat. šaukštelis su šiltu vandeniu ir medumi
- Plaukų skalavimui (prideda žvilgesio)
- Natūraliam valymui namuose (vietoje chemikalų)
Patarimai:
- Nenaudokite metalinių indų – actas gali sureaguoti.
- Jei paviršiuje atsiranda rūgimo „motinėlė“ (apnašų plėvelė) – tai natūralu, jos nereikia šalinti.
- Nepamirškite stebėti – per karščius fermentacija vyksta greičiau.
