Majonezas – vienas populiariausių padažų, dažnai naudojamas salotoms, užtepėlėms ar sumuštiniams gardinti. Deja, parduotuvinis majonezas neretai turi gausybę konservantų, skonio stipriklių ir nereikalingų priedų. Jei norite sveikesnės alternatyvos, verta pasigaminti naminį majonezą – jis ne tik skanesnis, bet ir visiškai natūralus.
Kodėl verta rinktis naminį majonezą?
- Be konservantų ir cheminių priedų. Žinote, kokius ingredientus naudojate.
- Sveikesni riebalai. Galite rinktis aukštos kokybės aliejų – alyvuogių, avokadų ar sėklų.
- Prisitaiko prie jūsų skonio. Galite reguliuoti rūgštumą, druskos ar garstyčių kiekį.
- Greita ir paprasta. Receptui prireiks vos kelių minučių.
Sveikuoliško majonezo receptas
Ingredientai:
- 1 kiaušinio trynys (geriausia – ekologiškas)
- 150 ml aukštos kokybės alyvuogių arba avokadų aliejaus
- 1 arbat. š. garstyčių (be cukraus)
- 1 arbat. š. citrinos sulčių arba obuolių acto
- Žiupsnelis druskos
- Pagal skonį – maltų pipirų ar kitų prieskonių
Gaminimo eiga:
- Į dubenį įmuškite kiaušinio trynį, įdėkite garstyčių ir druskos.
- Plakdami elektriniu plaktuvu ar šluotele, labai lėtai, plona srovele pilkite aliejų. Masė turi tirštėti.
- Įlašinkite citrinos sulčių ar acto, kad suteiktų rūgštumo.
- Pagardinkite pipirais arba mėgstamais prieskoniais.
Jei majonezas per tirštas – įmaišykite šlakelį vandens ar augalinio pieno.
