Šventiniam Tėvo savaitgaliui ar tiesiog oficialiai vasaros pradžiai norisi ko nors ypatingo ir išskirtinio. Planuoti ilgų valandų virtuvėje visai nebūtina – grilyje iškepkit tiek išvaizda, tiek skoniu įspūdį paliekančių vištienos „ledinukų“. Pasak prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės Gintarės Kitovės, šį įdomų receptą įvertins ir norintys sutaupyti, nes jam reikės vienos pigiausių vištienos dalių – blauzdelių.
Nauji receptai visuomet pravers – dėl savo universalumo ir geros kainos vištiena apskritai yra viena mėgstamiausių mėsų visame pasaulyje, ypač grilio sezono metu. Šios tendencijos akivaizdžios ir Lietuvoje – ji sveikas pasirinkimas skubantiems ir taupantiems, taip pat reguliarus ingredientas ir vaikų racione.
„Statistika rodo, kad šviežios mėsos skyriuje vištiena pagal paklausą nusileidžia tik kiaulienai, o jos populiarumas vis auga, jį stiprina ir patrauklūs pasiūlymai. Pavyzdžiui, vien blauzdelių pernai gyventojai nupirko apie dešimtadaliu daugiau lyginant su ankstesniais metais. Jos lietuvių ypač mėgstamos, ir ši vištienos dalis pagal populiarumą nusileidžia tik filė. Šylant orams apskritai stipriai išpopuliarėja tie pasirinkimai, kurie gali keliauti ant grotelių – lietuviai mielai grilina ne tik vištienos šašlykus, bet ir sparnelius, petelius, tas pačias blauzdeles, kepsnelius“, – atskleidžia G. Kitovė.
Primena svarbų dalyką – ar reikia plauti vištieną?
„Iki“ mėsos technologas Vitold Federavičius sako, kad įvairiausias vištienos dalis paruošti nesudėtinga. Tinkamai marinuota ir iškepta vištiena išliks sultinga, neišsausės, gražiai apskrus, o mėsa skaniai sugers visus jai suteikiamus prieskonius ir marinatus. Vištienos privalumas ir tai, kad jos marinuoti ilgai nereikia – skubant pakaks 20-30 minučių. Visgi, verta atsiminti keletą vištienos ruošimo taisyklių, kad grilio vakarėlis neapkarstų.
Vištienos „ledinukai“ ant grilio
Porcijos: 4
Gaminimo laikas: 20 min. (+ laikas marinavimui ir kepimui)
Reikės: 12 vištienos blauzdelių, 3 šaukštų Dižono garstyčių, 1 šaukštelio aliejaus, 2 šaukštų sojų padažo, druskos, pipirų, sezamo sėklų.
Gaminame:
- Paruoškite vištienos blauzdeles – sukurkite „ledinukų“ efektą. Apipjaukite kaulą ten, kur mėsa susiaurėja. Nuo apatinės blauzdelės dalies nuimkite odelę, švariai nuvalykite kaulą nuo mėsos likučių ir kremzlių.
- Sumaišykite garstyčias, aliejų ir sojų padažą, marinatu aptepkite blauzdeles ir palikite marinuotis bent pusvalandį. Prieš kepant ant grotelių, blauzdeles pagardinkite druska ir pipirais.
- Paruoškite grilį netiesioginiam kepimui ir įkaitinkite jį iki 180–200 °C. Sudėkite vištienos „ledinukus“ į netiesioginio kepimo zoną ir kepkite apie 40-50 minučių, priklausomai nuo blauzdelių dydžio.
- Prieš baigiant kepti, dar kartą aptepkite blauzdeles marinatu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Baikite kepti ir patiekite su mėgstamu padažu, šviežiomis salotomis ar kitu mėgstamu garnyru.
