Obuolių džemas su cinamonu – vienas jaukiausių būdų išsaugoti rudens derlių. Tirštas, kvapnus, švelniai saldus ir maloniai pagardintas cinamonu, jis puikiai tiks ant skrebučio, prie blynų, košės ar net desertų. O svarbiausia – jam reikia vos kelių paprastų ingredientų.
Jei turite daugiau obuolių, šį receptą tikrai verta išsisaugoti. Džemas verdamas nesudėtingai, o atvėsęs tampa tirštas ir aromatingas.
Obuolių džemas su cinamonu
Kiekis: apie 4 stiklainiai po 300–350 ml
Paruošimo laikas: apie 20 min.
Virimo laikas: apie 40–50 min.
Ingredientai
- 2 kg obuolių
- 600–700 g cukraus
- 100 ml vandens
- 2 valg. šaukštai citrinų sulčių
- 1–2 arb. šaukšteliai malto cinamono
- žiupsnelis druskos
- 1 arb. šaukštelis vanilinio cukraus, jei norisi
Gaminimas
1. Paruoškite obuolius
Obuolius nuplaukite, nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
Jei mėgstate džemą su šiek tiek tekstūros, obuolius galima pjaustyti stambiau. Jei norite visiškai vientisos konsistencijos, pjaustykite smulkiau.
2. Pradėkite virti
Obuolius sudėkite į didesnį puodą, supilkite vandenį ir citrinų sultis.
Uždenkite ir kaitinkite ant nedidelės ugnies apie 10–15 minučių, kol obuoliai pradės minkštėti ir išskirs sultis.
Retkarčiais pamaišykite.
3. Suberkite cukrų ir cinamoną
Kai obuoliai suminkštės, suberkite cukrų, cinamoną, druską ir, jei naudojate, vanilinį cukrų.
Gerai išmaišykite ir toliau virkite neuždengę ant nedidelės–vidutinės ugnies.
Džemą reguliariai maišykite, kad neprisviltų.
4. Virkite iki norimo tirštumo
Virti reikės maždaug 30–40 minučių.
Jei norite vientiso džemo, išvirtą obuolių masę sutrinkite elektriniu trintuvu ir dar kelias minutes pakaitinkite.
Jeigu mėgstate džemą su obuolių gabaliukais, palikite tokį, koks yra.
5. Patikrinkite, ar džemas paruoštas
Nedidelį kiekį džemo užlašinkite ant šaltos lėkštės.
Jei atvėsusi masė nebesklinda ir išlaiko formą – džemas jau pakankamai tirštas.
Svarbu prisiminti, kad atvėsęs jis dar labiau sutirštės.
Sudėkite į stiklainius
Karštą džemą išpilstykite į švarius, sterilizuotus stiklainius, palikdami šiek tiek vietos iki krašto.
Jei džemą ruošiate ilgam laikymui kambario temperatūroje, naudokite patikimą konservavimo metodą ir laikykitės saugaus naminio konservavimo rekomendacijų.
Atidarytą stiklainį laikykite šaldytuve.
Kiek cukraus dėti?
Cukraus kiekį galima koreguoti pagal obuolių saldumą.
Jei obuoliai labai saldūs, gali pakakti apie 500–600 g cukraus 2 kg obuolių.
Jei naudojate rūgštesnius obuolius, galima berti iki 700–800 g.
Mažesnis cukraus kiekis suteiks gaivesnį, vaisiškesnį skonį, tačiau džemas gali būti kiek skystesnis ir trumpiau išsilaikyti.
Kokie obuoliai geriausiai tinka džemui?
Ypač tinka:
- saldžiarūgščiai obuoliai;
- minkštesnės rudens veislės;
- labai prinokę obuoliai;
- įvairių veislių obuolių mišinys.
Maišant saldžius ir rūgštesnius obuolius gaunamas ryškesnis ir įdomesnis skonis.
Cinamono galima dėti ir daugiau
Jei mėgstate ryškų prieskonių aromatą, į džemą galite papildomai įberti:
- žiupsnelį muskato;
- maltų gvazdikėlių;
- kardamono;
- imbiero;
- vanilės.
Tik nepersistenkite – obuoliai turėtų išlikti pagrindiniu skoniu.
Kur naudoti obuolių džemą?
Šis džemas puikiai tinka ne tik ant duonos.
Jį galite patiekti:
- su blynais ir lietiniais;
- prie varškėčių;
- su avižine koše;
- ant skrebučių;
- prie jogurto;
- pyragų ir sausainių įdarui;
- su vaniliniais ledais.
Ypač gardus jis būna su dar šiltu skrebučiu ir trupučiu sviesto.
Mažas triukas dar sodresniam skoniui
Jei norite, kad obuolių džemas būtų dar kvapnesnis, dalį baltojo cukraus pakeiskite ruduoju.
Jis suteiks lengvą karamelės natą, kuri puikiai dera su obuoliais ir cinamonu.
