Kai norisi greito obuolių pyrago, bet nesinori kaitinti orkaitės, šis receptas tikrai pravers. Minkštas, kvapnus ir lengvai karamelizuotas obuolių pyragas iškepamas tiesiog keptuvėje, o rezultatas nustebina – purus vidus, sultingi obuoliai ir gardus cinamono aromatas.
Tokį pyragą patogu kepti ir vasarą, kai orkaitės jungti visai nesinori, arba tada, kai norisi deserto čia ir dabar.
Porcijos
6 porcijos
Paruošimo laikas
10 min.
Kepimo laikas
25–30 min.
Ingredientai
Obuoliams:
- 2–3 vidutiniai obuoliai
- 20 g sviesto
- 1 valg. š. cukraus
- ½ arb. š. cinamono
Tešlai:
- 2 kiaušiniai
- 80 g cukraus
- 120 ml pieno
- 50 ml aliejaus
- 160 g kvietinių miltų
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- 1 arb. š. vanilinio cukraus
- žiupsnelis druskos
Kaip pagaminti obuolių pyragą keptuvėje?
1. Paruoškite obuolius.
Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis.
Keptuvėje ant nedidelės kaitros ištirpinkite sviestą. Suberkite cukrų ir cinamoną, sudėkite obuolius. Kepkite apie 3–4 minutes, kol jie šiek tiek suminkštės.
2. Paruoškite tešlą.
Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps šviesesnė.
Supilkite pieną ir aliejų, išmaišykite.
3. Suberkite sausus ingredientus.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos. Suberkite į skystą masę ir maišykite tik tiek, kad neliktų sausų miltų.
Tešla turi būti tiršta, bet lengvai pilama.
4. Supilkite ant obuolių.
Keptuvėje obuolius paskirstykite tolygiai. Ant jų atsargiai supilkite tešlą.
5. Kepkite uždengę.
Keptuvę uždenkite dangčiu ir kepkite ant pačios mažiausios kaitros apie 20–25 minutes.
Pyrago viršus turi beveik sutvirtėti, o įbestas medinis pagaliukas – likti beveik sausas.
6. Apverskite.
Ant keptuvės uždėkite didelę lėkštę ir atsargiai apverskite pyragą. Tuomet slystelėkite jį atgal į keptuvę ir kepkite dar apie 3–5 minutes.
Patiekiant obuoliai gali likti viršuje – taip pyragas atrodo ypač gražiai.
Svarbiausia – labai maža kaitra
Didžiausia klaida kepant pyragą keptuvėje – per stipri kaitra.
Jeigu keptuvė bus per karšta, pyrago apačia greitai apskrus, o vidus liks neiškepęs. Todėl geriausia rinktis storesnio dugno, maždaug 22–24 cm skersmens keptuvę ir kepti ant pačios silpniausios kaitros.
Dangtis taip pat būtinas – po juo susidaranti šiluma padeda pyragui kepti panašiai kaip orkaitėje.
Kokie obuoliai tinka geriausiai?
Šiam pyragui ypač tinka šiek tiek rūgštesni ir tvirtesni obuoliai. Kepdami jie nesuyra į košę, o jų rūgštelė puikiai dera su saldžia tešla.
Jeigu obuoliai labai saldūs, į tešlą galite berti šiek tiek mažiau cukraus.
Kaip pyragą padaryti dar gardesnį?
Į tešlą galima papildomai įberti:
- žiupsnelį kardamono;
- daugiau cinamono;
- saują smulkintų graikinių riešutų;
- razinų;
- šiek tiek tarkuotos citrinos žievelės.
Ant dar šilto pyrago galima užberti cukraus pudros.
Su kuo patiekti?
Šis obuolių pyragas labai gardus dar šiltas. Patiekite su:
- vaniliniais ledais;
- plakta grietinėle;
- graikišku jogurtu;
- karameliniu padažu;
- trupučiu cukraus pudros.
O prie puodelio kavos ar arbatos jis puikiai tinka ir visai be jokių priedų.
Ar galima pyrago neapversti?
Taip. Jeigu pyrago viršus po dangčiu visiškai sutvirtėjo, galite jo nebeapversti.
Tačiau trumpai apkepus kitą pusę pyragas tampa tvirtesnis ir lengviau pjaustomas.
Greitas desertas be orkaitės
Šis receptas ypač patogus tada, kai namuose yra keli obuoliai, o sudėtingo deserto gaminti nesinori. Visi ingredientai paprasti, tešla paruošiama per kelias minutes, o visą darbą atlieka keptuvė.
Rezultatas – minkštas, purus ir obuoliais kvepiantis pyragas be orkaitės, kurį galima patiekti dar šiltą.
