Kai norisi kažko šilto, sotaus ir nostalgiško, blynai su kefyru – tikras išsigelbėjimas. Jie purūs, minkšti, lengvai pagaminami ir tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems pusryčiams ar vakarienei. Šis receptas puikiai tiks, kai šaldytuve liko kefyro ir norisi greito patiekalo be didelių pastangų.
Reikės:
- 500 ml kefyro
- 2 kiaušiniai
- 2 valg. šaukštai cukraus (galite koreguoti pagal skonį)
- ½ arb. šaukštelio druskos
- 1 arb. šaukštelis sodos
- Apie 300 g kvietinių miltų (maždaug 2 stiklinės)
- Aliejaus kepimui
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite skystus ingredientus.
Į didelį dubenį įmuškite kiaušinius, įpilkite kefyrą, suberkite cukrų ir druską. Gerai išplakite šluotele arba šakute. - Įberkite sodos.
Sodą berkite tiesiai į kefyro masę – ji pradės putoti, ir tai suteiks blynams purumo. Išmaišykite. - Pamažu berkite miltus.
Berkite miltus dalimis, nuolat maišydami, kad neliktų gumulėlių. Tešla turėtų būti tirštesnė nei lietinių, bet vis dar tekėti nuo šaukšto. Jei reikia – pridėkite šiek tiek daugiau miltų. - Leiskite tešlai „pailsėti“.
Palikite tešlą 10–15 minučių pastovėti – tai padės miltams išbrinkti ir blynai taps dar puresni. - Kepkite.
Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus. Dėkite po šaukštą tešlos ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol paviršiuje pasirodys burbuliukai. Apverskite ir kepkite dar 1–2 minutes, kol abi pusės bus auksinės spalvos.
Kaip patiekti?
Šie blynai tinka su įvairiais priedais:
- Saldi versija: su uogiene, medumi, šviežiomis uogomis, plakta grietinėle ar šokoladiniu kremu.
- Sūri versija: su grietine ir krapais, varške, rūkyta lašiša ar keptais kiaušiniais.
Patarimai:
- Jei norite dar minkštesnių blynų, į tešlą galite įmaišyti šaukštą aliejaus ar tirpinto sviesto.
- Norite daugiau purumo? Prieš kepant įmaišykite išplaktą kiaušinio baltymą.
- Vietoj kvietinių miltų galima naudoti speltos ar avižinius miltus, kad blynai būtų sveikesni.
