Užgavėnės – viena linksmiausių ir gardžiausių metų švenčių Lietuvoje. Tradiciškai ši diena skirta žiemai išvaryti, triukšmingai pasilinksminti ir, žinoma, sočiai prisivalgyti blynų. Sakoma: kuo daugiau blynų suvalgysi, tuo metai bus sotesni ir sėkmingesni!
Jei jau planuojate kepti blynus, siūlome išbandyti tris skirtingus receptus – nuo klasikos iki šiek tiek modernesnių skonių.
1. Klasikiniai mieliniai blynai – tikros Užgavėnių tradicijos
Tai – tikras Užgavėnių simbolis. Purūs, minkšti ir sotūs blynai puikiai dera su grietine, spirgučiais ar uogiene.
Ingredientai:
- 500 ml šilto pieno
- 25 g šviežių mielių (arba 7 g sausų)
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukštai cukraus
- žiupsnelis druskos
- ~400 g miltų
- aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Šiltame piene ištirpinkite mieles su cukrumi.
- Įmuškite kiaušinius, suberkite druską.
- Palaipsniui įmaišykite miltus, kol gausite tirštą tešlą.
- Palikite pakilti 30–40 min.
- Kepkite įkaitintoje keptuvėje, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
Patarimas: jei norite dar puresnių blynų – į tešlą įmaišykite šiek tiek lydyto sviesto.
2. Bulviniai blynai – sotūs ir traškūs
Jei norisi rimtesnio, sotesnio patiekalo – bulviniai blynai puikiai tiks šventiniam stalui.
Ingredientai:
- 6–7 vidutinės bulvės
- 1 kiaušinis
- 1 mažas svogūnas
- 1–2 šaukštai miltų
- druska, pipirai
- aliejus kepimui
Gaminimas:
- Bulves ir svogūną sutarkuokite smulkia tarka.
- Nusunkite perteklinį skystį.
- Įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, pagardinkite.
- Kepkite gerai įkaitintame aliejuje iki traškios plutelės.
Patiekite su grietine ar spirgučių padažu – taip, kaip dera tikroms Užgavėnėms!
3. Ploni lietiniai su saldžiu įdaru – šiuolaikiškas pasirinkimas
Jei šventėje dalyvaus vaikai ar norisi lengvesnio varianto – lietiniai su varške ar uogomis bus puikus pasirinkimas.
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- 400 ml pieno
- 150–180 g miltų
- 1 šaukštas cukraus
- žiupsnelis druskos
- 1 šaukštas aliejaus
Gaminimas:
- Sumaišykite kiaušinius su pienu.
- Suberkite miltus, cukrų, druską ir gerai išplakite.
- Kepkite plonus lietinius lengvai pateptoje keptuvėje.
- Įdarykite varške, uogiene ar šokoladiniu kremu.
Patarimas: galite lietinius susukti į ritinėlius ir trumpai apkepinti orkaitėje su trupučiu sviesto.
Kodėl per Užgavėnes kepami blynai?
Apvalūs ir auksiniai blynai simbolizuoja saulę – šviesą ir šilumą, kurios visi taip laukiame po ilgos žiemos. Triukšmingos linksmybės, kaukės ir sotus maistas – visa tai skirta išvyti žiemą ir pasitikti pavasarį su gera nuotaika.
