Ryžių sriuba – tai vienas tų patiekalų, kurie tinka ir lengviems pietums, ir jaukiai vakarienei. Ji nebrangi, greitai paruošiama, švelnaus skonio, todėl dažnai patinka ir vaikams. Tokią sriubą galima virti su vištiena, daržovėmis arba visai be mėsos – pagal tai, ką turite namuose.
Šis receptas – klasikinė naminė ryžių sriuba su vištiena ir daržovėmis.
Ryžių sriuba su vištiena
Jums reikės:
- 300 g vištienos, tinka šlaunelės, krūtinėlė arba sparneliai;
- 1,5–2 l vandens arba sultinio;
- 3–4 bulvių;
- 1 morkos;
- 1 svogūno;
- 3–4 šaukštų ryžių;
- 1 lauro lapo;
- kelių juodųjų pipirų žirnelių;
- druskos pagal skonį;
- šiek tiek aliejaus arba sviesto;
- šviežių krapų arba petražolių.
Kaip virti ryžių sriubą?
1. Paruoškite sultinį
Vištieną sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Nugraibykite susidariusias putas. Įdėkite lauro lapą, pipirų žirnelius, šiek tiek druskos ir virkite apie 25–35 minutes, kol mėsa suminkštės.
Jei naudojate vištienos krūtinėlę, ji išvirs greičiau – maždaug per 20 minučių.
2. Paruoškite daržoves
Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Morką sutarkuokite arba supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną smulkiai supjaustykite.
Jei norite sodresnio skonio, morką ir svogūną trumpai pakepinkite keptuvėje su trupučiu aliejaus arba sviesto.
3. Suberkite ryžius
Ryžius gerai perplaukite po šaltu vandeniu. Tai padės sriubai išlikti skaidresnei ir ne tokiai tirštai.
Į puodą su sultiniu suberkite bulves, ryžius, morką ir svogūną. Virkite apie 15–20 minučių, kol ryžiai ir bulvės suminkštės.
4. Sudėkite vištieną
Išvirusią vištieną išimkite, šiek tiek pravėsinkite, nuimkite nuo kaulų ir supjaustykite arba suplėšykite mažesniais gabaliukais. Mėsą grąžinkite į sriubą.
Paragaukite, ar netrūksta druskos ir pipirų.
5. Pagardinkite žalumynais
Baigiant virti įberkite smulkintų krapų arba petražolių. Išjunkite kaitrą ir palikite sriubą pastovėti 5–10 minučių – skonis taps sodresnis.
Kiek ryžių dėti į sriubą?
Ryžių nereikėtų padauginti, nes virdami jie išbrinksta. 1,5–2 litrams sriubos dažniausiai pakanka 3–4 šaukštų ryžių. Jei mėgstate tirštesnę sriubą, galite dėti 5 šaukštus, tačiau kitą dieną ji gali tapti panaši į troškinį.
Ryžių sriuba be mėsos
Jei norite vegetariškos versijos, vištienos nedėkite. Sriubą virkite su bulvėmis, morkomis, svogūnais, ryžiais ir daržovių sultiniu. Papildomai galima įdėti:
- saliero stiebo;
- žirnelių;
- cukinijos;
- paprikos;
- šaukštą pomidorų pastos;
- česnako skiltelę.
Tokia sriuba bus lengvesnė, bet vis tiek soti.
