Jei ieškote idėjos, ką pagaminti lengvesniems pietums ar vakarienei, salotos su keptu baklažanu gali tapti tikru atradimu. Jos sočios, spalvingos, kupinos skonio ir puikiai tinka tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip garnyras prie mėsos ar žuvies. Keptas baklažanas šiame recepte tampa pagrindine žvaigžde – minkštas, švelnus viduje ir maloniai apskrudęs išorėje, jis puikiai dera su šviežiomis daržovėmis ir gardžiu užpilu.
Tokios salotos patinka net tiems, kurie baklažano paprastai nesirenka. Tinkamai paruoštas jis būna ne kartus, o labai aromatingas ir sotus. Be to, šis receptas lengvai pritaikomas pagal tai, ką turite namuose – galite papildyti fetos sūriu, avinžirniais, pomidorais ar mėgstamais žalumynais.
Kodėl verta išbandyti salotas su keptu baklažanu?
Baklažanas yra puiki daržovė tiems, kurie mėgsta sodresnį skonį, bet nenori labai sunkaus patiekalo. Apkepintas orkaitėje ar keptuvėje, jis tampa minkštas ir beveik kremiškas. Tuo metu gaivios daržovės suteikia lengvumo, o padažas sujungia visus skonius į vieną visumą.
Dar vienas šių salotų privalumas – jos tinka ir kasdienai, ir šiek tiek įdomesniam stalui. Jos atrodo gražiai, yra maistingos ir nereikalauja sudėtingų ingredientų.
/ Shutterstock
Reikės:
- 1 didelio baklažano
- 2 pomidorų
- 1 agurko
- 1 mažo raudonojo svogūno
- saujos salotų lapų arba rukolos
- 100 g fetos sūrio
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
- druskos pagal skonį
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- žiupsnelio džiovinto raudonėlio arba Provanso žolelių
Užpilui:
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 valg. š. citrinos sulčių
- 1 arb. š. medaus
- 1 nedidelės skiltelės česnako
- žiupsnelio druskos
- žiupsnelio pipirų
Kaip gaminti?
1. Paruoškite baklažaną
Baklažaną nuplaukite ir supjaustykite vidutinio storio griežinėliais arba kubeliais. Pabarstykite šiek tiek druskos ir palikite apie 15 minučių, kad išsiskirtų skystis. Tuomet nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Iškepkite
Baklažano gabalėlius sudėkite į dubenį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite pipirais ir žolelėmis. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20–25 minutes, kol baklažanas suminkštės ir lengvai apskrus. Jei norite, galite jį kepti ir keptuvėje.
3. Paruoškite daržoves
Pomidorus supjaustykite gabalėliais, agurką – griežinėliais arba pusmėnuliais, raudonąjį svogūną – plonais griežinėliais. Salotų lapus nuplaukite ir nusausinkite.
4. Sumaišykite užpilą
Nedideliame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, medų, smulkintą česnaką, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite.
5. Sudėkite salotas
Į didesnį dubenį dėkite salotų lapus, pomidorus, agurką, svogūną ir dar šiltą keptą baklažaną. Ant viršaus užtrupinkite fetos sūrio, viską apšlakstykite užpilu ir lengvai išmaišykite.
