Bulviniai blynai – vienas tų patiekalų, kuris akimirksniu primena namų jaukumą, vaikystę ir gardų kvapą, sklindantį iš virtuvės. Iš išorės traškūs, viduje minkšti ir sotūs, jie puikiai tinka tiek greitiems pietums, tiek jaukiai vakarienei. Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta klasikinį skonį, bet nori, kad blynai pavyktų ypač traškūs ir gražiai apskrudę. Patiekti su grietine, šviežiomis salotomis ar marinuotais agurkėliais, jie tampa paprastu, bet visada geidžiamu naminiu patiekalu.
Ingredientai
- 1 kg bulvių
- 1 vidutinis svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 2 kiaušiniai
- 3 valg. šaukštai kvietinių miltų
- 1 valg. šaukštas bulvių krakmolo (nebūtina, bet blynai bus traškesni)
- 1 arb. šaukštelis druskos
- ½ arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 2 valg. šaukštai smulkintų krapų arba petražolių
- Aliejaus kepimui
- Laiškinių česnakų patiekimui
Patiekimui
- Grietinė
- Šviežių daržovių arba gražgarsčių salotos
- Marinuoti agurkėliai (nebūtina)
Traškių bulvinių blynų paruošimo būdas
- Bulves nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka.
- Svogūną ir česnaką taip pat sutarkuokite arba labai smulkiai sukapokite.
- Jei bulvės išskyrė daug skysčio, dalį jo nupilkite, tačiau dugne likusį krakmolą grąžinkite į tarkius.
- Į bulvių masę įmuškite kiaušinius.
- Suberkite miltus, bulvių krakmolą, druską, pipirus ir smulkintas žoleles.
- Viską gerai išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- Dėkite po šaukštą tešlos ir lengvai paspauskite, kad susiformuotų plonesni blynai.
- Kepkite po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol blynai taps sodriai auksinės spalvos ir traškūs.
- Iškepusius sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
- Patiekite sukrautus vieną ant kito, pabarstytus laiškiniais česnakais ir su šaukštu grietinės.
