Šie auksiniai sluoksniuotos tešlos suktinukai – sotus, kvapnus ir labai jaukus užkandis, kuris tinka tiek šeimos vakarienei, tiek svečių stalui. Traški, sezamais pabarstyta tešla slepia sultingą mėsos, pievagrybių ir svogūnų įdarą, todėl kiekvienas kąsnis primena mažą naminį pyragėlį. Patiekti dar šilti, su grietinės, jogurto ar česnakiniu padažu, jie dingsta nuo stalo akimirksniu.
Ingredientai
Suktinukams:
- 500 g sluoksniuotos bemielės tešlos
- 500 g maltos mėsos
- 250 g pievagrybių
- 1 vidutinis svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 1 kiaušinis įdarui
- 2 valg. šaukštai džiūvėsėlių
- 1 arb. šaukštelis druskos
- ½ arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- ½ arb. šaukštelio saldžiosios paprikos
- 1 valg. šaukštas smulkintų petražolių arba krapų
- 1 valg. šaukštas aliejaus kepimui
Aptepimui:
- 1 kiaušinis
- 1 valg. šaukštas pieno
- 1–2 valg. šaukštai sezamų sėklų
Paruošimo būdas
Pievagrybius, svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės.
Sudėkite česnaką ir pievagrybius. Kepkite, kol išgaruos skystis ir grybai lengvai apskrus.
Į dubenį sudėkite maltą mėsą, pakepintus pievagrybius su svogūnais, įmuškite kiaušinį, suberkite džiūvėsėlius, druską, pipirus, papriką ir smulkintas žoleles.
Viską gerai išmaišykite, kol įdaras taps vientisas.
Sluoksniuotą tešlą lengvai iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus.
Tešlą perpjaukite į kelias platesnes juostas.
Ant kiekvienos juostos dėkite mėsos įdaro juostą ir susukite į pailgą vyniotinį.
Kraštus gerai užspauskite, kad kepant įdaras neišbėgtų.
Supjaustykite vyniotinius norimo dydžio gabalėliais.
Sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Kiaušinį išplakite su pienu ir šiuo plakiniu aptepkite suktinukų viršų.
Pabarstykite sezamų sėklomis.
Kepkite iki 190–200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25–30 minučių, kol tešla taps gražiai auksinė, traški, o įdaras visiškai iškeps.
Prieš patiekdami leiskite kelias minutes pravėsti.
