Iki Velykų likus kiek daugiau nei savaitei, pats metams apsvarstyti, kokie patiekalai atsidurs ant šventinio stalo. Ši šventė neabejotinai yra viena svarbiausių pavasario švenčių Lietuvos gyventojams, tad ir pasiruošimas jai vyksta itin atsakingai, o velykinis meniu – jau repetuojamas. Tyrimas atskleidė, kokie patiekalai šiais metais nuguls ant velykinio stalo, o žemų kainų prekybos tinklas „Lidl“ kartu dalijasi ir trimis nebrangiais bei gardžiais receptais, kurie gali tapti šventinio stalo akcentais.
Gardžios ir margos sluoksniuotos vištienos salotos
Salotos gali būti ne tik skanios, nebrangios, bet ir gražios, tačiau tam reikia dviejų sąlygų: stiklinio indo ir jas susluoksniuoti. Tinkamomis Velykų meniu kandidatėmis gali būti sluoksniuotos vištienos salotos.
Joms reikės:
- 500 g keptos vištienos krūtinėlės filė
- 400 g virtų burokėlių
- 400 g konservuotų žirnelių
- 4–5 virtų morkų
- 3–4 virtų bulvių
- 1 mėlynojo svogūno
- 1 ryšulėlio laiškinių česnakų (smulkintų)
- 1 saujos smulkintų graikinių riešutų
- 4 v. š. majonezo
- 200 g kreminio sūrio
- Smulkintų krapų, kitų žalumynų papuošimui
Gaminimas:
Nedideliais gabalėliais supjaustykite keptą vištienos krūtinėlės filė.
Nulupkite bulves ir morkas. Bulves sutarkuokite burokine tarka, o morkas supjaustykite mažais kubeliais.
Burokine tarka taip pat sutarkuokite burokėlius, o svogūną susmulkinkite. Žirnelius nuvarvinkite per sietelį.
Į dubenį sudėkite majonezą, dalį kreminio sūrio – palikite porą šaukštų papuošimui – ir išmaišykite. Padažą kol kas atidėkite į šoną.
Paimkite skaidrų ir apvalų dubenį. Sukrėskite bulves ir gerai prispauskite prie dugno, kad neliktų tarpų. Tuomet užtepkite padažo.
Sudėkite smulkintas morkas, vištieną ir vėl užtepkite padažo. Suberkite smulkintus svogūnus, sudėkite žirnelius ir užtepkite padažo.
Ant viršaus sudėkite smulkintus burokėlius, o viršų aptepkite likusiu padažu.
Papuoškite salotas smulkintais graikiniais riešutais, laiškiniais česnakais, krapais ir kitais žalumynais.
Tikrai skanus netikras zuikis
Dar vienas neatsiejamas Velykų stalo gardumynas – netikras zuikis. Šį klasikinį nebrangų receptą, kurį kviečia pasigaminti prekybos tinklas „Lidl“, skanauti galima tiek karštą, tiek ir atvėsusį.
Patiekalui reikės:
- 700 g maltos kiaulienos
- 1 svogūno
- 2 skiltelių česnako
- 1 kiaušinio
- 2–3 riekių baltos duonos
- 100 ml „Pilos“ pieno
- Druskos, pipirų pagal skonį
- 1 a. š. garstyčių
- Saujos kapotų žalumynų (petražolių, krapų)
- 2–3 virtų kiaušinių (įdarui)
- Bulvių košės, daržovių patiekimui
Gaminimas:
Duoną užpilkite pienu ir palikite kelioms minutėms, kad suminkštėtų.
Į maltą mėsą sudėkite smulkintus svogūną ir česnaką, kiaušinį, išmirkytą duoną (nuspauskite ją prieš dėdami), prieskonius, garstyčias ir žalumynus. Viską gerai išmaišykite.
Formuokite „zuikį“. Ant kepimo popieriaus ar folijos paskleiskite mėsos masę ir suformuokite stačiakampį. Per vidurį sudėkite įdarą (virtus kiaušinius).
Masę atsargiai suvyniokite į pailgą kepalą (tarsi vyniotinį) ir perkelkite į kepimo formą.
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50–60 minučių, kol gražiai apskrus.
Šiltą patiekite su bulvių koše, daržovėmis, o šaltą dėkite tiesiog ant sumuštinio.
Velykinio kekso „vaikai“ – velykiniai keksiukai
Žinoma, kokios gi Velykos be šventinių desertų. Velykinis keksas – tikra šventinio stalo klasika. Ją „atšviežinti“ galima pasitelkus šį prekybos tinklo „Lidl“ nebrangų receptą – velykinius keksiukus.
10 keksiukų reikės:
- 300 g miltų
- 200 g „Pilos“ sviesto (kambario temperatūros)
- 200 g „Pilos“ varškės (9 proc. riebumo)
- 120 g „Pilos“ grietinės
- 4 kiaušinių
- 150 g cukraus
- 100 g „Alesto“ razinų
- 1,5 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- Tarkuotos citrinos žievelės
Glajui:
- 2 a. š. cukraus pudros
- Šlakelio citrinos sulčių
Gaminimas:
Verdančiu vandeniu užpilkite razinas ir palikite jas išbrinkti, kol ruošite tešlą.
Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Pastaruosius atidėkite į šaldytuvą, o trynius lengvai išplakite šakute.
Per sietelį pertrinkite varškę, kad neliktų grūdelių.
Minkštą kambario temperatūros sviestą kartu su cukrumi išplakite elektriniu plaktuvu, kol gausite purų kremą.
Per kelis kartus į sviesto ir cukraus kremą įplakite kiaušinio trynius. Tada sudėkite grietinę, vanilinį cukrų, citrinos žievelę ir dar kartą išplakite.
Sumaišykite miltus su kepimo milteliais. Sumaišykite juos su sviesto ir kiaušinių plakiniu, kol neliks sausų miltų. Turite gauti tirštą tešlą.
Nusausinkite razinas ir suberkite į tešlą. Išmaišykite viską.
Iki standumo išplakite kiaušinių baltymus. Sudėkite juos į tešlą ir švelniai išmaišykite.
Sudėkite tešlą į keksiukų formeles. Kepkite keksiukus iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje („viršus–apačia“ režimas) apie 15–20 minučių. Įsmeigę medinį pagaliuką patikrinkite, ar keksiukai iškepę: ištraukus, jis turi būti sausas ir neapsivėlęs tešla.
Išimkite keksiukus iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti.
Dubenėlyje sumaišykite cukraus pudrą su citrinos sultimis, kol gausite balkšvą glajų. Aptepkite juo atvėsusius keksiukus ir skanaukite.
