Velykos šiandien sunkiai įsivaizduojamos be desertų. Per daugelį metų jų formos ir skoniai ne kartą keitėsi, tačiau reikšmė šventinėje tradicijoje išliko tvirta. Ilgainiui velykiniai desertai tapo ne tik laukiamomis švenčių vaišėmis, bet ir nepamainoma stalo dekoracija. Žemų kainų prekybos tinklas „Lidl“ kviečia Velykoms ruoštis kartu ir turi pasiūlymų, kaip sukurti šventinį saldų stalą neišlaidaujant.
Tradiciniai velykiniai kepiniai ir šiuolaikinis skonis
Istoriškai Velykų desertai Lietuvoje glaudžiai susiję su Gavėnios pabaiga. Po kelių savaičių trukusio pasninko šventinis stalas įprastai simbolizuodavo gausą ir atsinaujinimą. Velykiniai saldumynai dažniausiai buvo ruošiami iš paprastų, namuose turimų produktų: kiaušinių, sviesto, miltų, varškės ar medaus. Dažniausiai Velykų stalo desertais tapdavo mieliniai pyragai ir babkos, varškės skanėstai, taip pat įvairūs sviestiniai kepiniai.
Tiems, kas šiemet velykinius desertus planuoja gaminti namuose, „Lidl“ siūlo išbandyti modernius tradicinių lietuviškų kepinių receptus: šventinį sūrio pyragą ir minkštą pynutę su aviečių uogiene bei pistacijų kremu. Tiek vienas, tiek kitas neabejotinai taps akį traukiančia stalo puošmena.
„Pastebime, kad pirkėjai prieš Velykas dažniausiai renkasi paprastus, tačiau kokybiškus ingredientus kepiniams – sviestą, kiaušinius, miltus, varškę, taip pat uogienes ar riešutų kremus, kurie leidžia tradiciniams desertams suteikti naujų skonių. Stengiamės atsižvelgti į šiuos įpročius ir pasiūlyti platų produktų pasirinkimą bei patrauklias kainas. Tikrai nereikia išlaidauti, kad įsigytumėte mėgstamų produktų ar saldžių dovanėlių, kurios pradžiugins artimuosius prie Velykų stalo“, – sako L. Skersytė.
Sūrio pyragas su šokoladiniais kiaušiniais, makarunais ir uogų užpilu
Varškės ar sūrio pyragai jau seniai laikomi vienais populiariausių Velykų desertų. Švelni, lengva jų tekstūra ir gaivus skonis puikiai dera prie pavasariškos šventės nuotaikos. Sūrio pyragą galima dekoruoti įvairiais saldžiais priedais – šokoladiniais kiaušiniais ar spalvotais makarunais. „Lidl“ kviečia pasigaminti šį desertą, kuris pradžiugins tiek išvaizda, tiek skoniu, tiek ir kaina.
6–8 porcijoms reikės:
- 200 g sausainių
- 100 g sviesto
- 400 g kreminio sūrio
- 200 g grietinės arba graikiško jogurto
- 120 g cukraus
- 2 kiaušinių
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 1 a. š. citrinos sulčių
Papuošimui:
- 150–200 g uogų (aviečių, šilauogių arba braškių)
- 6–10 mažų šokoladinių kiaušinių arba makarunų
- šiek tiek cukraus pudros (nebūtina)
Paruošimas:
Sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių. Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainių trupiniais. Masę paskirstykite kepimo formos dugne ir gerai suspauskite, kad susidarytų tvirtas pagrindas. Kepkite 180°C laipsnių orkaitėje apie 8–10 minučių.
Dubenyje sumaišykite kreminį sūrį, grietinę, cukrų ir vanilinį cukrų. Po vieną įmaišykite kiaušinius ir įpilkite citrinos sulčių. Masę maišykite, kol ji taps vientisa.
Paruoštą sūrio masę supilkite ant sausainių pagrindo ir kepkite 170°C laipsnių orkaitėje apie 30–35 minutes. Iškepusį pyragą palikite visiškai atvėsti, o tuomet bent valandai įdėkite į šaldytuvą.
Prieš patiekdami pyragą papuoškite. Tarp uogų išdėliokite šokoladinius kiaušinius arba makarunus. Jei norisi dar šventiškesnio vaizdo, pyrago kraštus galima lengvai pabarstyti cukraus pudra.
Mielinė pynutė su pistacijų kremu ir avietėmis
Velykų stalui puikiai tinka ir tradiciniai mieliniai kepiniai, kurie daugelyje šeimų siejasi su šventiniu laikotarpiu. Mielinė pynutė – vienas iš tokių kepinių: minkšta, puri ir lengvai dalijama, todėl idealiai tinka bendram šeimos stalui.
Šiame „Lidl“ recepte klasikinė mielinė pynė papildoma šiuolaikiškais skoniais – pistacijų kremu ir avietėmis. Riešutinis pistacijų aromatas ir gaivus uogų rūgštumas suteikia kepiniui lengvumo bei pavasariško šviežumo, todėl jis puikiai dera prie Velykų nuotaikos. Tai kepinys, kuris tinka tiek šventiniams pusryčiams, tiek desertui prie kavos.
Patiekalui reikės:
Tešlai:
- 225 ml „Pilos“ pieno
- 20 g šviežių mielių
- 500 g miltų
- 100 g cukraus
- 1 kiaušinio
- Druskos
- 50 g „Pilos“ sviesto
Aviečių padažui:
- 200 g šaldytų aviečių
- 1 v. š. cukraus
Pertepimui:
200 g pistacijų pastos
Paruošimas:
Į puodą suberkite avietes, cukrų ir užvirinkite.
Sutrinkite uogas rankiniu trintuvu arba pertrinkite per tankų sietelį.
Pieną šiek tiek pašildykite, kad taptų drungnas, suberkite mieles ir išmaišykite, kad ištirptų.
Palikite pastovėti 10 minučių, kol susidarys oro burbuliukai.
Miltus, cukrų, kiaušinį, mielių ir pieno mišinį bei druską 3 minutes minkykite virtuviniu kombainu (lėčiausiu greičiu).
Sudėkite kambario temperatūros sviestą ir minkykite dar 5 minutes.
Tešlą išminkykite rankomis ant miltais pabarstyto paviršiaus ir palikite 1 val., kad pakiltų.
Tada iš tešlos iškočiokite 70×30 cm dydžio stačiakampį. Iškočiotą tešlą aptepkite pistacijų kremu bei avietėmis, jį tolygiai paskirstykite per visą tešlos paviršių, palikdami šiek tiek vietos kraštuose. Tešlą susukite į ilgą ritinį, perpjaukite jį išilgai pusiau ir abi dalis atsargiai supinkite, kad susidarytų pynė.
Paruoštą kepinį perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, palikite dar apie 20 minutes šiek tiek pakilti. Kepkite iki 180°C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30–45 minutes, kol pynė taps auksinės spalvos.
