Jei ieškote sotaus, nebrangaus ir lengvai paruošiamo patiekalo savaitgalio pietums, verta išbandyti vištienos kepenėles su daržovėmis ir grietinėlės padažu. Jos išlieka minkštos, sultingos, o kartu troškintos daržovės suteikia patiekalui daugiau skonio ir spalvų.
„Gamink su Audrone“ siūlo kepenėles patiekti su puria bulvių koše ir šviežiais krapais. Kreminis padažas puikiai susigeria į bulves, todėl gaunamas tikras naminis, jaukus ir sotus patiekalas.
Vištienos kepenėlės su daržovėmis
Porcijos: apie 4
Paruošimo laikas: apie 15 min.
Gaminimo laikas: apie 25 min.
Reikės:
- 800 g vištienos kepenėlių;
- 1 raudonosios paprikos;
- 1–2 morkų;
- 1–2 svogūnų;
- 2 valg. š. miltų;
- šlakelio aliejaus kepimui;
- druskos pagal skonį;
- mėgstamų prieskonių.
Padažui:
- 300 ml riebios grietinėlės, geriausia apie 30 proc. riebumo.
Gaminimo eiga
Papriką ir svogūnus supjaustykite nedideliais kubeliais. Morkas supjaustykite plonais griežinėliais. Jei norite, morkas galite sutarkuoti stambia tarka – taip jos iškeps dar greičiau.
Vištienos kepenėles nuplaukite, gerai nusausinkite ir pašalinkite nereikalingas plėveles bei gysleles. Paruoštas kepenėles lengvai apvoliokite miltuose.
Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Sudėkite svogūnus, morkas ir papriką bei kepkite, kol daržovės šiek tiek suminkštės ir gražiai apskrus.
Apkeptas daržoves išimkite į atskirą lėkštę ir trumpam atidėkite.
Į tą pačią keptuvę sudėkite miltuose apvoliotas vištienos kepenėles. Kepkite jas iš abiejų pusių, kol paviršius gražiai apskrus. Kepenėlių nereikėtų kepti per ilgai – tuomet jos gali tapti sausos ir kietos.
Kai kepenėlės apskrus, į keptuvę grąžinkite anksčiau apkeptas daržoves.
Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir mėgstamais prieskoniais. Viską atsargiai išmaišykite ir troškinkite ant nedidelės ugnies dar maždaug 5–7 minutes.
Per šį laiką padažas šiek tiek sutirštės, o kepenėlės taps minkštos ir sultingos.
Su kuo patiekti?
Šios vištienos kepenėlės ypač skanios su puria bulvių koše. Lėkštėje iš košės galima suformuoti nedidelį „šulinėlį“ ir į jį įpilti kreminio grietinėlės padažo.
Patiekalą pabarstykite šviežiais smulkintais krapais.
Taip pat kepenėles galima patiekti su:
- virtais ryžiais;
- grikiais;
- šviežių daržovių salotomis;
- raugintais agurkais;
- bulvių koše su sviestu.
Kad kepenėlės būtų minkštos
Svarbiausia jų neperkepti. Vištienos kepenėlėms pakanka trumpo apkepimo keptuvėje ir kelių minučių troškinimo padaže. Per ilgai kaitinamos jos praranda sultingumą.
Taip pat prieš kepimą kepenėles verta gerai nusausinti – tuomet jos gražiau apskrus, o miltų sluoksnis padės išlaikyti sultingumą.
Tai paprastas, jaukus ir sotus pietų patiekalas, kuriam nereikia nei sudėtingų ingredientų, nei daug laiko.
Skanaus!
