Vištienos troškinys su paprikomis – paprastas, spalvingas ir gardus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniams pietums, tiek jaukiai šeimos vakarienei. Minkšta vištiena, saldžios paprikos ir švelnus pomidorų padažas sukuria sodrų skonį, o visas patiekalas paruošiamas viename puode.
Troškinį galima patiekti su ryžiais, bulvių koše, grikiais, makaronais ar šviežia duona. Kitą dieną jis dažnai būna dar skanesnis, nes visi ingredientų skoniai spėja susijungti.
Porcijų skaičius: 4
Paruošimo laikas: apie 15 minučių
Gaminimo laikas: apie 35 minutes
Reikės
- 600 g vištienos krūtinėlės arba šlaunelių mėsos be kaulų;
- 2 raudonų paprikų;
- 1 geltonos paprikos;
- 1 didesnio svogūno;
- 2–3 česnako skiltelių;
- 400 g smulkintų konservuotų pomidorų;
- 150 ml vištienos sultinio arba vandens;
- 2 šaukštų aliejaus;
- 1 šaukštelio saldžiosios paprikos miltelių;
- ½ šaukštelio rūkytos paprikos miltelių;
- ½ šaukštelio džiovintų čiobrelių;
- druskos;
- maltų juodųjų pipirų;
- žiupsnelio cukraus, jei pomidorai rūgštūs;
- šviežių petražolių arba krapų patiekti.
Gaminimas
1. Paruoškite vištieną
Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite nedideliais kąsnio dydžio gabalėliais. Pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir saldžiosios paprikos milteliais.
2. Apkepkite mėsą
Puode arba gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite vištieną ir kepkite ant vidutinės arba didesnės kaitros apie 5–7 minutes, kol gabalėliai lengvai apskrus.
Mėsos nebūtina iškepti iki galo – ji dar troškinsis padaže. Apkepusią vištieną trumpam išimkite į lėkštę.
3. Paruoškite daržoves
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba smulkiais kubeliais. Paprikas išvalykite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis.
Į tą patį puodą suberkite svogūną ir kepkite apie 3 minutes. Sudėkite paprikas ir kepkite dar 5 minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštės.
4. Sudėkite prieskonius
Į puodą suberkite smulkintą česnaką, rūkytos paprikos miltelius ir čiobrelius. Maišydami pakepinkite apie 30 sekundžių, kad prieskoniai paskleistų aromatą.
Česnako neperkepkite, nes jis gali tapti kartus.
5. Paruoškite padažą
Supilkite smulkintus pomidorus ir vištienos sultinį. Jei pomidorai labai rūgštūs, įberkite nedidelį žiupsnelį cukraus.
Viską išmaišykite ir užvirinkite.
6. Troškinkite
Į puodą grąžinkite apkeptą vištieną. Sumažinkite kaitrą, uždenkite puodą ir troškinkite apie 20 minučių.
Pabaigoje paragaukite ir, jei reikia, papildomai įberkite druskos, pipirų ar paprikos miltelių. Jei padažas atrodo per skystas, troškinkite dar kelias minutes neuždengę puodo.
Su kuo patiekti vištienos troškinį?
Vištienos troškinys su paprikomis puikiai dera su:
- virtais ryžiais;
- bulvių koše;
- grikiais;
- kuskusu;
- makaronais;
- šviežia arba paskrudinta duona.
Prieš patiekdami troškinį apibarstykite smulkintomis petražolėmis arba krapais.
Kaip troškinį padaryti kremiškesnį?
Norint švelnesnio ir kremiškesnio skonio, baigiant gaminti galima įmaišyti:
- 100 ml riebesnės grietinėlės;
- 2–3 šaukštus grietinės;
- kelis šaukštus kreminio sūrio.
Įdėjus pieno produktų, troškinio stipriai nebevirkite – tik pakaitinkite ant nedidelės kaitros.
Naudingi patarimai
Troškiniui ypač tinka vištienos šlaunelių mėsa, nes ilgiau troškinama ji išlieka minkšta ir sultinga.
Paprikų nepervirkite. Gardžiausios jos tuomet, kai suminkštėja, tačiau išlaiko šiek tiek tekstūros.
Mėgstantiems aštresnius patiekalus galima įberti aitriosios paprikos dribsnių arba įdėti smulkintą čili pipirą.
Troškinį šaldytuve galima laikyti sandariame inde iki 2–3 dienų.
