Vasarą yra patiekalų, kuriems sunku atsispirti, o voveraitės švelniame grietinėlės padaže – vienas iš jų. Kvapnūs miško grybai, apskrudusi šoninė, salstelėję svogūnai ir sodrus grietinėlės padažas sukuria jaukų, sotų ir nepaprastai gardų derinį.
Patiekite voveraites su dar garuojančiomis šviežiomis bulvėmis ir negailėkite smulkintų krapų. Tai puikus pasirinkimas savaitgalio pietums, kai norisi tikro vasaros skonio ir paprasto naminio maisto.
Receptu dalinasi Gamink su Audrone.
Reikės:
- apie 2 l šviežių voveraičių;
- 100–150 g karštai rūkytos šoninės;
- 1–2 svogūnų;
- 300–400 ml riebios grietinėlės, geriausia 30 proc.;
- saujos šviežių krapų;
- lydyto sviesto arba aliejaus kepti;
- druskos pagal skonį;
- šviežių bulvių patiekti.
Gaminimo eiga
1. Paruoškite voveraites
Voveraites kruopščiai perrinkite, pašalinkite miško šiukšles ir trumpai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Didžiausias voveraites galima perpjauti pusiau, o mažas palikti sveikas.
Puode užvirkite vandenį, sudėkite voveraites ir pavirkite maždaug 5–7 minutes. Verdant paviršiuje gali susidaryti putų – jas nugriebkite.
Apvirtas voveraites suverskite į kiaurasamtį ir palikite gerai nuvarvėti.
2. Pakepinkite šoninę ir svogūnus
Šoninę supjaustykite nedideliais gabalėliais, o svogūnus – smulkiais kubeliais arba plonais pusžiedžiais.
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek lydyto sviesto arba aliejaus. Sudėkite svogūnus ir šoninę. Kepkite ant vidutinės kaitros, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai suminkštės, o šoninė lengvai apskrus.
Jeigu šoninė išskiria daug riebalų, papildomai sviesto ar aliejaus gali neprireikti.
3. Sudėkite voveraites
Į keptuvę su šonine ir svogūnais suberkite apvirtas voveraites. Viską gerai išmaišykite ir kepkite dar kelias minutes, kad išgaruotų skysčio perteklius, o grybai sugertų šoninės ir svogūnų aromatą.
4. Paruoškite grietinėlės padažą
Supilkite grietinėlę ir pagardinkite druska. Turėkite omenyje, kad rūkyta šoninė jau yra sūri, todėl pirmiausia berkite tik nedidelį kiekį druskos.
Voveraites troškinkite ant silpnos arba vidutinės kaitros apie 7–10 minučių, kol padažas šiek tiek sutirštės. Retkarčiais pamaišykite, kad grietinėlė neprisviltų.
Padažo smarkiai neužvirkite – jis turėtų tik lengvai burbuliuoti.
5. Pagardinkite krapais
Baigiant troškinti suberkite gausiai smulkintų šviežių krapų. Išmaišykite, paragaukite ir, jeigu reikia, papildomai pagardinkite druska.
Kaip patiekti?
Voveraites švelniame grietinėlės padaže patiekite karštas su virtomis šviežiomis bulvėmis. Bulves taip pat galima apibarstyti krapais arba lengvai aplieti lydytu sviestu.
Prie patiekalo puikiai tiks:
- šviežių agurkų salotos;
- lengvai rauginti agurkėliai;
- pomidorų ir svogūnų salotos;
- riekelė šviežios juodos duonos.
