Vasaros metu lietuviški sodai ir daržai gausiai noksta vaisiais, o tarp jų – ir tikras sveikatos lobis: juodieji serbentai. Nors šios tamsios uogos kartais lieka nepelnytai pamirštos šalia braškių ar vyšnių, jos yra vienas stipriausių natūralių antioksidantų šaltinių ir gali pelnytai vadintis lietuvišku supermaistu.
Kodėl verta dažniau įtraukti juoduosius serbentus į mitybą? Aptarkime jų pagrindines naudas, naudingo vartojimo būdus ir keletą įdomių faktų, kurie gali nustebinti net ir patyrusius sodininkus.
Kuo išsiskiria juodieji serbentai?
Šios uogos mažos, bet jų sudėtis įspūdinga. 100 g juodųjų serbentų yra:
- 4 kartus daugiau vitamino C nei apelsinuose,
- daug vitamino A, E, K,
- mineralų – geležies, kalio, kalcio, magnio,
- stiprių antioksidantų – flavonoidų ir antocianinų, kurie suteikia serbentams tamsią spalvą ir stiprų poveikį sveikatai.
Pagrindinės naudos sveikatai
1. Stiprina imunitetą
Dėl itin didelio vitamino C kiekio juodieji serbentai stiprina organizmo apsaugines funkcijas, padeda kovoti su peršalimu ir virusais, ypač keičiantis sezonams.
2. Gerina regėjimą
Antocianinai palaiko akių kraujotaką, apsaugo tinklainę nuo oksidacinės žalos – tai svarbu dirbantiems prie ekranų ar dažnai būnantiems saulėje.
3. Mažina uždegiminius procesus
Serbentuose esantys polifenoliai veikia priešuždegimiškai – naudinga tiems, kurie kenčia nuo sąnarių skausmų, odos uždegimų ar lėtinių ligų.
4. Padeda širdies ir kraujagyslių sistemai
Flavonoidai gerina kraujotaką, mažina kraujospūdį, gali padėti reguliuoti cholesterolio lygį.
5. Gerina virškinimą ir žarnyno veiklą
Dėl skaidulų kiekio šios uogos skatina žarnyno peristaltiką ir palaiko sveiką mikroflorą.
Kaip įtraukti juoduosius serbentus į kasdienę mitybą?
- Švieži: valgykite tiesiog saujomis kaip užkandį arba berkite į košes, jogurtus, salotas.
- Uogienės ir džemai be cukraus: pasigaminkite sveikesnius variantus su medumi ar stevija.
- Užšaldyti: idealiai tinka šaldyti – puikus priedas žiemą į kokteilius ar kepinius.
- Arbatos: iš džiovintų lapų galima pasigaminti kvapnią arbatą, kuri pasižymi valomuoju poveikiu.
- Sultys: natūralios serbentų sultys – stiprus vitamino C šaltinis, bet jas geriausia vartoti praskiestas vandeniu.
