Nuskynus paskutines vasarinių aviečių uogas, darbai avietyne dar nesibaigia. Rugpjūtis – tinkamas metas pašalinti derėjusius stiebus, tačiau čia svarbu nepadaryti vienos esminės klaidos: iškirpti reikia ne visas avietes.
uogos
Naujausias
Nedidelė sauja mėlynių atrodo pernelyg paprastas pasirinkimas, kad galėtų ką nors pakeisti. Tačiau šiose uogose gausu skaidulų, vitamino C, vitamino K ir augalinių junginių, vadinamų antocianinais.
Nors agrastai ne tokie populiarūs kaip avietės ar mėlynės, jie – tikri vitaminų ir antioksidantų lobynai, verti sugrįžti į mūsų kasdienį mitybos racioną. Šios rūgštokos, bet sultingos uogos ne tik gaivina vasaros dienomis, bet ir padeda stiprinti imunitetą, gerinti virškinimą ir stabdyti senėjimo procesus.
Kai vakare nesinori ilgai stovėti prie viryklės, tačiau norisi ko nors sotaus, gaivaus ir gardaus, verta prisiminti paprastą varškės dubenėlį. Varškė su jogurtu arba grietine, džiovintomis slyvomis, šviežiais vaisiais ir uogomis paruošiama vos per kelias minutes, o ingredientus galima lengvai keisti pagal tai, ką turite namuose.
Sultingos, kvapnios ir saldžios braškės – vienas laukiamiausių vasaros skonių. Jas skanu valgyti vienas, tačiau iš šviežių uogų galima greitai paruošti ir įspūdingų desertų, kuriems nereikia nei sudėtingų ingredientų, nei ilgų valandų virtuvėje.
Pamažu įsibėgėjant šviežių uogų sezonui, lietuviško prekybos tinklo „Maxima" parduotuvėse jau pasirodė lietuviškos sausmedžio uogos – vienos vertingiausių, neretai „supermaistu" vadinamų uogų.
Braunis – vienas tų desertų, kuriam sunku atsispirti, o vasarą jį verta papildyti šviežiomis uogomis. Avietės, mėlynės, gervuogės ar serbentai suteikia sodriam šokoladiniam kepiniui gaivios rūgštelės ir padeda subalansuoti saldumą.
Vyšnių sezonas trumpas, todėl šaldymas – vienas paprasčiausių būdų jų skonį išsaugoti žiemai. Tinkamai paruoštas uogas vėliau galima naudoti pyragams, keksiukams, varškės apkepams, košėms, padažams ar tiesiog patiekti prie blynų.
Lietuviškų šilauogių sezonas pamažu įsibėgėja, tačiau šių metų derlių vietos augintojai vadina vienu skurdžiausių per visą pastarąjį dešimtmetį. Nepaisant gamtos išbandymų, šviežios vietos ūkininkų uogos jau lietuviško prekybos tinklo „Maxima" parduotuvėse, o šiemet jų kaina – mažesnė nei pernai.
Uogų šerbetas – lengvas, gaivus ir intensyvaus skonio desertas, kurį paprasta pasigaminti namuose. Jam nereikia nei grietinėlės, nei pieno, todėl šerbetas puikiai tinka ieškantiems lengvesnio deserto. Galima naudoti braškes, avietes, mėlynes, juoduosius serbentus arba kelių uogų mišinį.
Šilauogės – vienos geidžiamiausių uogų sode. Jos ne tik skanios, gražios ir labai mėgstamos vaikų, bet ir gana dekoratyvios: pavasarį žydi baltais žiedais, vasarą nokina mėlynas uogas, o rudenį jų lapai nusidažo ryškiais raudonais atspalviais. Vis dėlto daugelis augintojų pastebi tą pačią problemą: krūmas auga, lapų daug, žiedų lyg ir netrūksta, tačiau uogos smulkios, rūgštokos arba jų būna visai nedaug.
Smulkėjančios braškės – dažna problema, su kuria susiduria net ir patyrę sodininkai. Pirmaisiais metais uogos būna didelės, sultingos ir gražios, o po kelerių sezonų ima mažėti, noksta nevienodai, tampa rūgštesnės arba derlius apskritai pastebimai suprastėja.
